Ароматное, сытное и простое блюдо для уютного ужина!
Этот рецепт сочетает в себе нежность картофеля, пикантность солёных огурцов, сладость моркови и насыщенный вкус охотничьих колбасок. А сметанно-майонезная заправка со специями делает блюдо по-настоящему домашним и аппетитным!
История блюда
Жаркое — традиционное блюдо русской кухни, которое готовили в печи. Оно объединяло доступные продукты: картошку, мясо (или колбаски), овощи и соленья. Охотничьи колбаски добавили европейский акцент, а солёный огурец придал блюду характерную русскую нотку.
Сегодня это блюдо часто готовят в горшочках, но и в форме оно получается не менее вкусным. Отлично подходит для семейного ужина или дружеских посиделок!
Ингредиенты (на 4 порции)
- Картофель — 600 г
- Охотничьи колбаски — 300 г
- Солёный огурец — 2 шт. (средние)
- Лук — 1 крупная головка
- Морковь — 1 шт.
- Сметана или майонез — 3 ст. л. (можно смесь 1:1)
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
- Специи:
Паприка — 1 ч. л.
Чёрный перец — ½ ч. л.
Сухой чеснок — ½ ч. л.
Соль — по вкусу - Растительное масло — 2 ст. л.
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Пошаговый рецепт
1. Подготовка ингредиентов
- Картофель очистить, нарезать крупными кубиками.
- Лук нашинковать полукольцами.
- Морковь натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой.
- Солёные огурцы нарезать кружочками или кубиками.
- Охотничьи колбаски нарезать толстыми кружочками (можно слегка
- обжарить заранее для румяной корочки).
- Чеснок пропустить через пресс.
2. Смешиваем заправку
В миске соединить:
- Сметану (или майонез),
- Чеснок,
- Паприку, чёрный перец, сухой чеснок, соль.
Хорошо перемешать.
3. Собираем жаркое
- Разогреть духовку до 180°C.
- В глубокой форме смешать картофель, лук, морковь, огурцы и колбаски.
3. Добавить заправку и тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты покрылись соусом.
4. Сбрызнуть растительным маслом (чтобы картошка не прилипала).
4. Запекаем
- Поставить форму в духовку на 40–50 минут.
- Через 20 минут можно аккуратно перемешать, чтобы блюдо равномерно пропеклось.
- Готовность проверяем по картофелю — он должен стать мягким.
5. Подача
- Готовое жаркое посыпать свежей зеленью.
- Подавать горячим, можно с хрустящим хлебом или салатом.
Советы
✔ Если любите более насыщенный вкус, добавьте немного томатной пасты в заправку.
✔ Можно запекать в горшочках — тогда время приготовления увеличится до 1 часа.
✔ Вместо охотничьих колбасок подойдут сардельки или копчёное мясо.
Понравился рецепт?
Подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить новые вкусные идеи!
#жаркое #ужин #русскаякухня #вкуснодома #рецепт #кулинарныйблог #готовимдома
Оставляйте комментарии — делитесь вашими вариантами этого блюда!