Настоящее РИЗОТТО С ГРИБАМИ - Пора удивлять родных и друзей!

Ризотто с грибами, знаменитое и популярное блюдо, которое вы найдете в любом итальянском ресторане. Готовится ризотто быстро и совсем несложно. И если вам казалось, что вы не справитесь с приготовлением настоящего, вкусного, ароматного ризотто, вы ошибались, потому что теперь у вас есть рецепт его приготовления, а понадобится вам для этого всего 30 минут. Пора удивлять родных и друзей!

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Калорийность: 118 kCal

1. Шампиньоны нарезать ломтиками вдоль, толщиной 6-8 мм, репчатый лук, зубчики чеснока и листья петрушки нарезать мелко.
2. На среднем огне нагреть сковороду, добавить оливковое масло и 20 г сливочного масла.
3. В сковороду добавить шампиньоны и обжаривать с обеих сторон 6-7 минут на среднем огне.
4. Затем к шампиньонам добавить лук и продолжать обжаривать еще 3 минуты.
5. Добавить чеснок, тимьян, черный молотый перец, соль по вкусу, перемешать и продолжать обжаривать 1 минуту на среднем огне.
6. В сковороду добавить промытый под проточной водой рис и постоянно перемешивая, обжаривать на среднем огне 2 минуты.
7. Затем влить в сковороду белое сухое вино и тушить, постоянно перемешивая, пока вино не выпарится.
8. Добавить 100 мл горячего бульона и продолжать тушить, постоянно помешивая, на среднем огне. Как только выпарится бульон, его необходимо подливать по 100 мл в сковороду, постоянно помешивая.
9. Через 18-20 минут рис будет почти готов, достигнет состояния riso all’onda (не слишком густое и не слишком сухое), добавить оставшееся сливочное масло и продолжать тушить на слабом огне, постоянно перемешивая, пока рис не достигнет нежной структуры, похожей на густой крем.
10. В сковороду добавить натертый сыр и быстро вмешать его в ризотто. Выключить плиту.
11. Подавать ризотто с грибами горячим, посыпав натертым сыром и зеленью петрушки.

Ингредиенты

• Рис Арборио - 300 г
• Шампиньоны - 400 г
• Лук репчатый - 80 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Бульон куриный или овощной - 1200 мл
• Вино сухое белое - 150 мл
• Сыр Пармезан - 70 г можно заменить твердым сыром
• Масло оливковое - 3 ст.л.
• Масло сливочное - 50 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Тимьян сушеный - 1 ч.л.
• Петрушка - по вкусу свежая

Вам понадобятся

• Разделочная доска
• Глубокая сковорода или сотейник

___

Если статья понравилась — поставьте лайк 👍
Огромная Вам Благодарность!