🐟 РЫБНЫЙ СУП «А ЛЯ УХА» ИЗ СУПОВОГО НАБОРА
Ароматный наваристый суп с дымной ноткой – идеальное блюдо после рыбного шашлыка!
⏳ Время приготовления: 45 минут
🍲 Порций: 6
🔥 Калорийность: 180 ккал/порция
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Основное:
• Суповой набор карпа – 2 головы + хвосты + хребты
• Вода – 3 л
Овощи:
• Морковь – 2 шт. (крупный кубик)
• Картофель – 4 шт. (кубик 3 см)
• Болгарский перец – 2 шт. (полукольца)
• Лук репчатый – 1 шт. (полукольца)
• Стеблевой сельдерей – 2 шт. (ломтики)
• Помидор – 1 крупный (дольки)
Добавки:
• Рис – 50 г
• Чеснок – 4 зубчика (рубленый)
• Лавровый лист – 2 шт.
Зелень:
• Петрушка/кинза – 10 г
• Зелёный лук – 10 г
Секретный ингредиент:
• Горячая головёшка из костра (для дымного аромата)
👩 ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1️⃣ Основной бульон
1. В казане вскипятите воду.
2. Добавьте морковь → варите 10 мин.
2️⃣ Овощная база
1. Положите:
- Перец + лук (половину) + сельдерей
- Картофель
2. Варите до полуготовности картофеля (~15 мин).
3️⃣ Финальные штрихи
1. Всыпьте рис → готовьте 5 мин.
2. Добавьте:
- Рыбные обрезки
- Оставшийся лук + помидоры + чеснок
- Лавровый лист
3. Варите 10 мин → посолите/поперчите.
4️⃣ Дымный акцент
1. За 2 мин до готовности всыпьте зелень.
2. Опустите на 3 сек. раскалённую головёшку → сразу извлеките.
💡 СОВЕТЫ ОТ РЫБАКА
• Для навара используйте жаберные крышки (но удалите жабры!).
• Подавайте с:
- Ржаными гренками
- Лимонными дольками
- Сметаной с хреном
• Замените рис на пшено для традиционного варианта.
P.S. Нет головёшки? Добавьте ½ ч.л. копчёной паприки в тарелки при подаче!
🫶🫶🫶🫶🫶
