Для бисквита вам понадобится:
· Яйцо С1 или С0 - 1 шт.
· Сахар - 1 стакан
· Кефир - 1 стакан
· Какао - 3 ст.л.
· Сода - 1 ч.л.
· Растительное масло - 40 мл
· Мука - 1 стакан
· Щепотка соли
· Ванилин - щепотка
Для крема:
· Сметана 25-30% - 400 г
· Варёная сгущёнка - 1 банка (370 г)
· Загуститель для сметаны - 18 г (1 упаковка)
· Ванилин - щепотка
Приготовление бисквита:
1. Заранее достаньте кефир и яйцо из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
2. В миске смешайте яйцо, сахар, ванилин, щепотку соли, растительное масло, кефир и соду. Масса должна увеличиться в объёме.
3. Просейте муку с какао и добавьте в смесь.
4. Перемешайте до однородности - тесто должно получиться жидким, это нормально.
5. Перелейте в форму, выстеленную пергаментом и смазанную маслом.
6. Выпекайте при 180°C около 40 минут или до сухой шпажки.
7. Через 5 минут после выпекания достаньте бисквит из формы и остудите на решётке 30 минут.
8. Разрежьте на 3 коржа. Верхнюю часть измельчите в крошку для украшения.
Приготовление крема:
1. Смешайте сметану с варёной сгущёнкой и загустителем.
2. Добавьте ванилин и тщательно перемешайте.
Сборка торта:
1. Разделите крем на 3 равные части.
2. Промажьте каждый корж кремом.
3. А также верх и бока торта.
4. Украсьте крошкой из бисквита бока и верх торта.
5. Поставьте в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Советы:
· Используйте один и тот же стакан для всех ингредиентов
· Сметану лучше брать жирную или предварительно её отвесить
· Для стабилизации крема можно добавить немного лимонного сока
· Торт получается нежным, влажным и в меру сладким
· Шоколадные коржи отлично сочетаются с карамельным кремом
Приятного аппетита!