Сегодня готовлю расстегаи с картошкой и грибами. Это блюдо русской кухни.
Ели расстегаи с бульоном, наливая его прямо внутрь пирога.
Расстегаи могут быть маленькими как пирожки или большими как большой
пирог.
Для теста:
сметана или кефир 1 стакан;
мука 3 стакана;
масло или маргарин 200 г.;
разрыхлитель 1ч.л.;
соль
Начинка:
картофель 5-6 шт.;
грибы 250 г.(1 уп.)
лук репчатый 1 шт.;
сливочное масло.
Обычно для расстегаев замешивают дрожжевое тесто. У меня тесто на сметане.
То же самое получится если сметану заменить кефиром.
Видео можно посмотреть здесь:
В начале муку перетираю с маслом, затем добавляю соль. В сметану кладу
разрыхлитель. И смешиваю муку и сметану. Замешиваю эластичное тесто.
Картофель отвариваю до полуготовности. Грибы обжариваю с репчатым луком
до готовности. Картофель режу на кубики и смешиваю с жареными грибами.
У меня расстегаи будут большими.
Разделю тесто на четыре части. Одну часть раскатаю в круглую лепешку,
на середину кладу часть начинки. Сюда же добавляю небольшой кусочек
сливочного масла, примерно чайную ложку м защипываю оставляя в середине
не защипанное отверстие. Сверху смазываю яйцом.
Перед тем как поставить в духовку, наливаю в каждый пирог столовую
ложку воды. Если есть бульон, будет еще вкуснее.
Выпекаю при 200*С до золотистой корочки.
ПРИЯТНОГО!
Спасибо,что смотрите! Всем счастья и удачи!