Вендинг по продаже рыбных продуктов – явление относительно новое, но быстро набирающее популярность в мире. Его история берет начало в Японии, где автоматы по продаже свежих морепродуктов, таких как устрицы и крабы, стали появляться еще в конце XX века. Это было обусловлено высокой культурой потребления морепродуктов и стремлением предложить потребителям удобный и быстрый способ их приобретения.
В Европе вендинговые автоматы с рыбой начали появляться в начале XXI века, в основном в прибрежных регионах, где свежая рыба и морепродукты пользуются большим спросом. Первопроходцами стали страны Скандинавии, где автоматы предлагали копченую рыбу, маринованную сельдь и другие деликатесы. Позже эта практика распространилась и на другие страны, такие как Франция, Испания и Италия.
Опыт разных стран показывает, что успех вендингового бизнеса по продаже рыбных продуктов зависит от нескольких факторов. Во-первых, это качество и свежесть предлагаемой продукции. Потребители должны быть уверены, что покупают свежие и безопасные продукты. Во-вторых, это удобство расположения автоматов. Они должны быть расположены в местах с высокой проходимостью, таких как вокзалы, торговые центры и жилые районы. В-третьих, это разнообразие ассортимента. Автоматы должны предлагать широкий выбор рыбных продуктов, чтобы удовлетворить разные вкусы и предпочтения.
Первый икромат был придуман в России в 2005 году. Имеющий в ассортименте баночки по 100, 140, 200 и 300 грамм он был установлен в здании столичной мэрии на Новом Арбате. Идея икроматов понравилась американцам и они дали ответ русским икроматам. В Беверли-Хиллз в 2012 году появился автомат по продаже икры. В этом торговом автомате можно купить икру самую разнообразную, красную и черную, купить улиток, трюфели и другие эксклюзивные товары и в частности изысканные подарочные упаковки и ложки из жемчужных пластин. Чтобы эти дары моря можно было бы подарить или съесть тут же. Торговый автомат классифицируется не просто как вендинговый аппарат, а как эксклюзивный вендинговый бутик.
В Китае в 2010 году компания Твин Лейкс Краб, установила первый в мире торговый автомат по продаже крабов. Вендинговый автомат, установленный в метро Нанкина, продает живых крабов по цене от 15 до 50 юаней, или около 7 долларов США — в зависимости от размера. Нижняя полка вендингового аппарата предлагает бутылки с соусом под краба. Крабы продаются живыми, точнее спящими. Находятся они в торговом автомате (упакованные в пластиковую коробку), при температуре 5 градусов по Цельсию — при этой температуре крабы впадают в сон, и в тоже время этой температуры достаточно, чтобы поддерживать их дыхание. Знак рядом с торговым автоматом гарантирует, что клиент получит краба живым. А если это не так, то клиент получит три живых краба за каждого мертвого. По цене крабы из вендингового автомата, дешевле на 30%, чем в супермаркетах, а сам торговый автомат продает около 100 крабов день. Представители компании заявили, что они планируют теперь экспортировать свои торговые автоматы по продаже крабов и в Японию.
В Японии «жареные устрицы» являются популярной закуской к пиву, которую обычно подаётся в японских питейных заведениях идзакая. В период пандемии японцы стали гораздо меньше посещать бары, поэтому новый торговый автомат является хорошим альтернативным вариантом для тех, кто хочет поесть жареных устриц вне питейного заведения.
Установленный в 2021 году вендинговый автомат продает продукцию исключительно от устричной компании Farm Suzuki, Осакикамидзима, префектура Хиросима, одном из ведущих регионов страны по производству устриц. Торговый автомат специализируется на жареных устрицах, но в нем также продаются сырые устрицы Осаки Клэр, поданные в ракушках с долькой лимона, а также сырые тигровые креветки. Все продукты продаются в автомате по цене 1200 иен ($11,30). За эту цену клиент получает четыре жареных устрицы, три устрицы Клэр или две тигровые креветки. Автомат принимает только безналичную оплату. После того, как автомат провел платеж, он выдаёт коробку с замороженными жареными устрицы. Рядом с автоматом установлена микроволновая печь, которая позволяет разогревать купленные морепродукты, но открывается она только с помощью QR-кода, напечатанного снаружи коробки с товаром.
Также в Японии с 2022 года существуют торговые автоматы по продаже блюд из глубоководной рыбы удильщика в гостинице в одном из прибрежных городов на востоке Японии. Гостиница Shiosai no Yado Akatsukien решила предложить своим клиентам блюда из в качестве кулинарного сувенира. Два новых вендинг автомата являются первыми в Японии, продающие такие блюда, как тушеная рыба-гусь «добу дзиру», в которой не используется вода, а готовится только вода из печени и овощей, а также жаркое из удильщика, приготовленное в бульоне из скумбрии. Мясо глубоководной рыбы, паста анкимо и суп входят в один набор, который можно приготовить с овощами по выбору, используя прилагаемый рецепт. Используя этот набор, клиенты могут приготовить настоящее жаркое или тушеное мясо рыбы удильщика в домашних условиях.
Сингапурский дистрибьютор норвежского лосося Lyng Seafood Asia Pte Ltd в 2019 году установил вендинг автомат по продаже свежезамороженного филе красной рыбы в центре города. В новом торговом центре Wisteria Mall появился первый в мире торговый автомат с норвежским лососем. Автоматы продают только филе лосося премиум-класса. К 2021 году этих торговых автоматом стало чуть больше 100. Помимо просто копченого лосося, филе лосося и копченого терияки саба, в торговых автоматах Norwegian Salmon продаются нарезка сашими из лосося премиум-класса. Сашими из лосося — это относительно новое предложение в торговых автоматах Norwegian Salmon, которое было запущено в ноябре 2020 года и стало доступно во всех торговых автоматах с января 2021 года. Поставляется в комплекте с пакетиком соевого соуса и вилкой.
В 2025 году в Китае торговый автомат по продаже живых рыб установлен в Guangzhou Ocean World. Он предлагает новаторское решение для продажи живой рыбы в инновационном, автоматизированном и эффективном способе
Клиенты могут просмотреть различные виды рыб, просматривать инструкции по уходу и легко принимать обоснованные решения о покупке. Встроенный мониторинг температуры и состояния воды гарантирует, что живая рыба остается в оптимальной среде, снижает уровень смертности и обеспечивает удовлетворенность клиентов
Однако, не только в азиатских странах активно развивается рыбный вендинг. Так в 2012 году в Испании появился торговый автомат по продаже свежей рыбы установили испанки-рыбачки Рубен и Марга Риос. Этот уникальный торговый автомат продает сардины, анчоусы, лосось, креветки и другие виды морепродуктов. Свежий улов очищен, подготовлен и упакован в отдельных лотках. Цены в торговом автомате магазинные или рыночные. Рыба очищенная и полностью подготовлена к приготовлению.
В 2021 году городе Йерсек — главном центре Нидерландов по добыче мидий установили первый в стране автомат по продаже морепродуктов. Он работает круглосуточно каждый день, кроме воскресенья. Вендинговый аппарат вмещает 45 охлаждающихся ячеек, вместимость которых позволяет разместить упаковку с 2 кг свежих мидий. Он принадлежит компания De Mosselkwekerij, которая занимается выращиванием мидий на протяжении нескольких десятилетий. Подобная практика продажи мидий уже распространена в Бельгии и Франции, но для Нидерландов это пока еще не совсем привычный способ распространения моллюсков.
В 2024 году рыбодобытчик «Тихрыбком Магаданские морепродукты» («Тихрыбком») запустил проект по продаже премиальных морепродуктов в вендинговых автоматах с ультранизкотемпературными морозильниками. «Тихрыбком» продает креветки, крабов, моллюсков и красную рыбу, которых добывает в Охотском море. Первые точки появились на Патриарших Прудах в Москве, в одном из коттеджных поселков на Новорижском шоссе в Подмосковье и в Дубае.
Таким образом, исходя из мирового опыта можно с уверенностью сказать, что вендинг по продаже рыбных продуктов имеет большой потенциал для развития в будущем. С ростом урбанизации и изменением образа жизни людей, спрос на удобные и быстрые способы приобретения продуктов питания будет только расти. Вендинговые автоматы могут стать отличным решением для тех, кто хочет купить свежую рыбу или морепродукты, не тратя время на посещение магазинов или рынков.
Всё об автоматизированной торговле и не только на канале вендингового оператора «Uvenco». Присоединяйтесь!