Приготовление: Советы по приготовлению:
- куриное филе — 300 г;
- картофель — 3 шт. (среднего размера);
- морковь — 1 шт.;
- яйца — 3 шт.;
- маринованные огурцы — 2 шт.;
- зелёный лук — пучок;
- майонез — 200 г;
- растительное масло для жарки — 100 мл;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Отварить куриное филе в слегка подсоленной воде до готовности, примерно 20 минут. После приготовления остудить и нарезать небольшими кусочками или разобрать мясо руками на волокна. Посолить и поперчить по вкусу.
- Очистить картофель и нарезать его тонкой соломкой. Можно использовать специальную тёрку для соломки или нож.
- Промыть нарезанный картофель под холодной водой, чтобы убрать излишки крахмала, и обсушить его бумажным полотенцем.
- Разогреть растительное масло на сковороде или во фритюрнице. Обжаривать картофельную соломку небольшими порциями до золотистого цвета, примерно 3–5 минут. После жарки выкладывать картофель на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
- Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
- Яйца отварить вкрутую (около 10 минут после закипания), остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками или натереть на тёрке.
- Маринованные огурцы также нарезать кубиками.
- В глубокой миске смешать куриное филе, морковь, яйца и маринованные огурцы. Добавить нарезанный зелёный лук для свежести.
- Заправить салат майонезом, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
- На плоскую тарелку выложить салат горкой, формируя его в виде «муравейника».
- Сверху обильно посыпать картофельной соломкой, чтобы она покрывала весь салат.
Советы по приготовлению:
- Чтобы картофельная соломка получилась особенно хрустящей, не забывать обсушивать картофель перед жаркой.
- Вместо майонеза можно использовать сметану или йогурт для менее калорийного варианта.
- Для пикантности добавить немного чеснока, пропущенного через пресс, или горчицу.