Как приготовить традиционный венский шницель

Как приготовить традиционный венский шницель 🧑🍳

⏱ Время приготовления: 30 мин.

На 1 порцию: Калории: 580. Белки:40. Жиры:30. Углеводы:40.

🍴 Ингридиенты:

- Телятина: 4 по 150 гр.

- Куриные яйца: 2 шт.

- Мука (пшеничная): 60 гр.

- Панировочные сухари: 80 гр.

- Сок лимона: 40 мл.

- Соль: по вкусу

- Перец черный молотый: по вкусу

- Растительное масло: 50 мл.

- Зеленый лук: 50 гр.

- Огурцы: 200 гр.

🧑🏻‍🍳 Шаги приготовления:

1. Выберите качественные куски телятины. Накройте их пищевой пленкой и слегка надрежьте края, чтобы предотвратить скручивание. Приправьте их солью и перцем. Отбивайте мясо докладно до толщины 4-6 мм, чтобы оно готовилось равномерно.

2. Разбейте куриные яйца в миску, добавьте немного соли и взбейте до однородности. Разместите муку на одной тарелке и панировочные сухари на другой.

3. Подготовленные куски телятины сначала окуните в муку, хорошо стряхнув избыток. Затем обмакните в яйца и покройте панировочными сухарями. Дайте кускам постоять 5 минут, чтобы панировка закрепилась.

4. Налейте растительное масло в сковороду и нагрейте на среднем огне. Обжаривайте шницели по 5 минут с каждой стороны до золотистого, хрустящего цвета. Проверьте готовность ножом, чтобы не выделялся розовый сок.

5. После обжаривания, переложите шницели на бумажное полотенце, чтобы удалить избыток масла. Нарежьте огурцы и зелёный лук, заправьте их лимонным соком и приправьте солью и перцем по вкусу.

6. Подавайте горячие шницели на стол, украсив свежим салатом. Это добавит нежности и свежести к блюду.

Полный рецепт:

https://www.tvcook.ru/recipes/myaso/telyatina/venskiy-shnicel.html