В России отобрали требования к составу шавермы во избежание пищевых отравлений. Эти нормы могут утвердить до конца текущего года, пишет «Парламентская газета» со ссылкой на пресс-службу Роскачества.
Как уточнили в ведомстве, проект ГОСТа касается донер-полуфабрикатов (охлажденных и замороженных) и донер-кебабов. Производитель должен использовать продукты, соответствующие требованиям действующих нормативных документов и технических регламентов. Донер-кебабы должны будут вырабатываться по фирменным рецептурам и технологическим инструкциям.
Маркировка блюда должна содержать информацию о производителе, где он работает, дату и час изготовления. Также потребитель с помощью нее сможет узнать условия хранения, состав и энергетическую ценность. Требования предъявляются и к месту изготовления шавермы: от помещения до транспортировки.
ГОСТ уже разработан. Его могут утвердить до конца 2025 года.
Татьяна Титаева