Некоторые, спасая колбасу с истекающим сроком годности, обжаривают ее на сковороде в расчете на то, что высокая температура убьет все бактерии. Программа «Живая еда» проверила эффективность этого лайфхака.
В лабораторию отправились два образца: колбаса, пролежавшая в холодильнике две недели в первозданном виде, и обжаренная. В сырой части вовсю резвились микробы — есть ее было бы опасно. И сковорода, хотя и улучшила ситуацию, все равно не довела колбасу до съедобного состояния. «Микробы не погибли», — подчеркивают эксперты.
Так что жарить, если очень хочется, надо только свежую колбасу. Но делать это все же лучше не слишком часто. Этот процесс увеличивает количество канцерогенов, которых в ней и так немало — любое переработанное мясо ученые считают доказанным виновником онкозаболеваний.