Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом блюда, которое согреет вас своим теплом и уютом — финской ухи. Это не просто суп, это настоящее кулинарное путешествие в северные страны. Представьте себе: в одной тарелке соединяются ароматная форель, нежные сливки и мягкие овощи, чтобы создать настоящий кулинарный шедевр. Давайте приготовим это блюдо вместе!
Специально для супа форель я не покупаю, форель я покупаю исключительно для засолки, нет, будь она по цене путассу, я бы ее и вместо картошки тоже покупала, но цена кусается. Обрезки, что остаются при засолке рыбы, я и использую для приготовления этого супа.
Все обрезки, что на фото справа, я заливаю холодной водой, ставлю на плиту, довожу до кипения и готовлю на медленном огне ровно 10 минут.
Остужаю, выбираю кости, бульон процеживаю, это обязательно.
В кастрюле с толстым дном обжариваю на сливочном масле лук и морковь, добавляю рыбный бульон и мелко порезанный картофель.
Как только картофель становится мягким, добавляю отваренную рыбу, предварительно выбранную от костей, вливаю 200 грамм 10% сливок.
Солю и перчу по вкусу, довожу до кипения, выключаю и добавляю зелень.
Вот так я сократила рецепт ухи по-фински.
Раньше еще отдельно готовила овощной бульон из лука и моркови.
Ингредиенты (на 4 порции):
Форель кости — 400 г
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт маленькая
Лук репчатый — 1 шт.
Сливки (10%) — 200 мл
Вода — 1,5 литра
Лавровый лист — 2 шт.
Перец черный горошком — 5-6 шт.
Укроп свежий — 1 пучок
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Лимон — для подачи
Время приготовления: я справилась за полчаса.
Калорийность на 100 грамм:
Белки: 8 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 5 г
Калорийность: 105 ккал.
Один из моих любимых супов, их супов, на самом деле, у меня любимых совсем мало: щи из квашенной капусты, уха со сливками, борщ, рассольник, ну и летом окрошка, куда без нее?
Готовила на днях, дети приезжали.
Тоже пыталась с ней экспериментировать, но прижился один единственный рецепт, по которому готовлю ее уже 30 лет.
Я бы и на заливке из кваса ее делала, но квас без сахара надо самой ставить, а мне лень. Да и никто из моих родных и близких на квасе не ест, все только на воде с уксусом.
В Казахстане, кстати, окрошка популярна на смеси тана и айрана, ела, мне понравилось.
Я думаю, что в каждой семье есть свои любимые супы?
Благодарю Вас за внимание.
Подписывайтесь на мой канал: Предпенсионерка