Покупки продуктов на оживлённых трассах и стихийных рынках могут грозить серьёзными проблемами со здоровьем, предупредила директор центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
«Главная опасность таких продуктов — интенсивное загрязнение токсичными веществами. Овощи, выставленные у проезжей части, впитывают целый коктейль вредных соединений из выхлопных газов проезжающих автомобилей», — отметила специалист.
Кроме того, по её словам, опасно полное отсутствие какого-либо контроля качества у такой продукции.
«В отличие от магазинных товаров, «домашние» соленья и консервы могут содержать опасные бактерии ботулизма, которые развиваются в герметично закрытых банках при нарушении технологии приготовления. Многие продавцы и вовсе выдают за «домашние» продукты промышленного производства сомнительного качества, просто перефасовывая их в банки», — объяснила Спеценко.
Она отметила, что санитарные условия хранения и реализации такой продукции часто не соблюдаются. Овощи, по её словам, нередко лежат прямо на земле, а стеклянные банки с заготовками могут часами стоять под палящим солнцем, что создаёт условия для размножения патогенных микроорганизмов.
«Особую опасность представляют вздутые крышки и мутный рассол — это верные признаки некачественного продукта. Чтобы обезопасить себя, стоит воздержаться от покупок продуктов у дороги и отдавать предпочтение сертифицированным торговым точкам. Экономия на качестве продуктов может обернуться куда более серьёзными проблемами и затратами на лечение», — заключила Спеценко.
Ранее врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух в беседе с RT посоветовала дачникам после зимы провести проверку солений, которые хранились в погребе.