Простой универсальный рецепт.
Слово «гуакамоле» происходит из древнего языка ацтеков науатль и переводится как «соус из авокадо». Это блюдо давно популярно в Мексике, и также распространилось в США через Юго-Запад. Существует столько же версий гуакамоле, сколько и кулинаров — от простых смесей пюре из авокадо с солью до более сложных смесей со специями, чили и свежими овощами. Не существует неправильного способа употребления гуакамоле, поскольку он оказывается вкусным во всех видах блюд и закусок.
Эта простая и вкусная версия — отличный стандартный рецепт гуакамоле, который может стать вашей новой палочкой-выручалочкой при приеме гостей. Баланс сливочного авокадо, острого свежего лука, пикантного перца чили, терпкого сока лайма и сочных помидоров позволяет получить ароматный дип. Этот рецепт легко настраивается, поэтому можно увеличить или уменьшить количество перца чили, чтобы добиться идеального уровня остроты, добавить больше лайма для дополнительного оттенка, или добавить немного сметаны для более сливочного вкуса.
Для приготовления гуакамоле необходимы идеально спелые авокадо, не слишком мягкие и не слишком зеленые, без темных пятен. Плод должен слегка поддаваться при сжатии. Если ваш авокадо все еще твердый как камень, попробуйте положить его в бумажный пакет с разрезанным яблоком или спелым бананом, чтобы ускорить процесс созревания. По этому рецепту можно приготовить вкусный гарнир к мясу или курице на гриле, добавить освежающий штрих к тако, начос или эмпанадас, а также оживить любой буррито.
Ингредиенты:
- 4 средних спелых авокадо
- 1/4 чашки лука, нарезанного кубиками
- 1 свежий перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный кубиками
- 2 столовые ложки листьев кинзы, крупно нарезанных
- 1/4 чашки сметаны
- 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма
- Соль, по вкусу
- Свежемолотый черный перец, по вкусу
- 1 средний помидор, очищенный от семян и нарезанный кубиками
Приготовление:
- Очистите авокадо и удалите из них косточки. Мякоть двух из них разомните вилкой, а два других нарежьте кубиками размером 1 см.
- Смешайте пюре из авокадо с нарезанным кубиками луком, перцем чили и кинзой. Добавьте сметану, если хотите, и сок лайма. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Сложите нарезанные кубиками авокадо и помидоры в пюре из авокадо.
- Подавайте немедленно. Приятного аппетита!