Вот подробный рецепт креветок в томатном соусе с шампиньонами:
Ингредиенты:
- Креветки (очищенные, без панциря) — 500 г
- - Шампиньоны — 200 г
- - Помидоры (свежие или консервированные) — 3-4 шт. (или 1 банка консервированных томатов)
- - Лук репчатый — 1 шт.
- - Чеснок — 3-4 зубчика
- - Оливковое масло — 2 ст. ложки
- - Белое сухое вино — 100 мл (по желанию)
- - Соль — по вкусу
- - Черный молотый перец — по вкусу
- - Сахар — 1/2 ч. ложки (для консервированных томатов, чтобы убрать кислотность)
- - Свежий базилик (или сушеный) — 1-2 ч. ложки
- - Пармезан (для подачи, по желанию) — по вкусу
- - Петрушка (для подачи) — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты:
- Очистите креветки от панциря, удалите жилку.
- Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками.
- Лук нарежьте мелким кубиком.
- Чеснок мелко порубите.
- Если используете свежие помидоры, опустите их в кипяток на 1-2 минуты, затем снимите кожицу и нарежьте мякоть. Если консервированные, просто используйте их с соком.
2. Обжарьте лук и чеснок:
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты до мягкости, периодически помешивая.
- Добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты, пока не появится аромат.
3. Готовьте шампиньоны:
- Добавьте нарезанные шампиньоны в сковороду и обжаривайте их, помешивая, 5-7 минут, пока они не станут мягкими и не выпустят сок.
4. Добавьте помидоры и вино:
- Если используете свежие помидоры, добавьте их в сковороду, посолите и добавьте сахар для сбалансированности вкуса. Если консервированные, также добавьте их вместе с соком.
- Влейте белое вино (если используете), доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите 5-7 минут, пока соус немного не загустеет.
5. Добавьте креветки:
- Положите очищенные креветки в сковороду и тушите 3-5 минут, пока они не станут розовыми и не прожарятся (осторожно, не пережарьте, иначе они станут жесткими).
6. Приправьте и подавайте:
- Добавьте свежий или сушеный базилик, черный молотый перец по вкусу.
- Попробуйте соус на соль, если нужно — подсолите.
7. Подача:
- Подавайте креветки с томатным соусом и шампиньонами горячими, посыпанными тертым пармезаном и свежей петрушкой. Можно подавать с пастой, рисом или хлебом.
Приятного аппетита!
