Вот подробный рецепт креветок в сливочно-чесночном соусе с сыром:
Ингредиенты:
- 500 г крупных креветок (очищенных и без панциря)
- - 3-4 зубчика чеснока (измельчённых)
- - 200 мл сливок (жирность 20-30%)
- - 100 г твердого сыра (пармезан или другой по вкусу, натертого)
- - 1 ст. л. оливкового масла
- - 2 ст. л. сливочного масла
- - 1 ч. л. лимонного сока
- - Соль и черный перец по вкусу
- - Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения
- - 1 ч. л. сушеного базилика или орегано (по желанию)
- - 100 мл белого сухого вина (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка креветок:
- Если креветки заморожены, их нужно заранее разморозить.
- Очистите креветки от панциря, оставив хвостики, если хотите, чтобы они красиво смотрелись в готовом блюде. Удалите черную жилку.
2. Приготовление соуса:
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте измельчённый чеснок и жарьте его 1-2 минуты, пока он не станет ароматным, но не подгорит.
- Если используете белое вино, влейте его в сковороду и дайте немного выпариться (около 2-3 минут), чтобы алкоголь испарился.
- Затем добавьте сливки, уменьшите огонь и доведите до лёгкого кипения. Варите на среднем огне около 5 минут, чтобы соус немного загустел.
- Посолите и поперчите соус по вкусу. Добавьте лимонный сок и, если хотите, сушеные травы (базилик или орегано).
3. Приготовление креветок:
- В другой сковороде (или в той же, если места хватает) на среднем огне разогрейте немного масла.
- Выложите креветки и жарьте их 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Креветки должны быть хорошо прожарены, но не пересушенные.
4. Смешивание с соусом:
- Как только креветки готовы, аккуратно переместите их в сковороду с соусом.
- Добавьте натертый сыр и перемешивайте, пока сыр не расплавится и не образует однородный соус. Дайте креветкам пропитаться соусом еще 2-3 минуты.
5. Подача:
- Подавайте креветки в сливочно-чесночном соусе с сыром горячими. Можно украсить свежей зеленью (петрушкой или укропом).
- Это блюдо идеально сочетается с пастой, рисом или свежим багетом.
Приятного аппетита!
