Сбитень - тот напиток, который со временем практически был забыт. Сейчас многие пьют исключительно то, что можно найти на прилавках магазинов. При этом, в чем парадокс, жалуются на количество "химии", но далеко не каждый готов приготовить что-нибудь натуральное на своей кухне.
Раньше я варила исключительно компоты, но сейчас захотелось чего-то исконно русского. И выбор пал на сбитень.
Ещё будучи шефом в ресторане, находящемся в Пушкинских горах, я неоднократно слышала это название напитка. Но почему-то отклика в душе на тот оно не находило.
Сегодня же я решила узнать, что это за "зверь". И не просто купить, а сделать самостоятельно .
Сложного в этом ничего нет. По факту, сбитень -это разведённый мед с добавлением специй. В итоге получается слегка пряный напиток.
Есть определенные тонкости приготовления, но я пошла более простым путем. Сомневаюсь , что особая разница была бы.
Его можно пить как горячим, так и охлаждённым. Только что снятый с огня, он в некотором роде напоминает безалкогольный глинтвейн. Если же оставить его в холодильнике , то отлично утоляет жажду.
Если углубляться в историю, то сбитень - это прародитель чая. Именно его пили на Руси до того, как все получили возможность пользоваться уже столь привычным напитком .
Как сделать сбитень? Все достаточно просто. Вот мой рецепт.
В сотейнике смешать 1 л чистой воды, 150 гр меда и специи.
В моем случае это палочка корицы и пару цветочков бадьяна, плюс ломтики апельсина и шиповник.
Останется лишь прокипятить на малом огне 10 минут, дать настояться и охладить.
Вкусно ли это? Несомненно , да. Правда из этого количества ингредиентов получается весьма мало освежающего напитка.