Гуакамоле — популярный соус, родиной которому считается Мексика. Слово “гуакамоле” считается производным от двух ацтекских слов: “ahuacatl”, что дословно означает “авокадо” и “molli”, носит значение “соус”.
Гуакамоле традиционно подают к столу с чипсами из кукурузной муки, однако на деле гуакамоле вкусно есть даже с обычным хлебом, а также макать в него овощи, разного вида закуски.
Гуакамоле: рецепт классический
Необходимые ингредиенты на 2-3 персоны.
Свежая кинза (можно заменить на кориандр 3г. ) 20г.
Чеснок — 1 зубчик
Соль — 1г.
Помидор — 1 шт. ( можно черри 200г.)
Лук репчатый — 1 шт. (меньше среднего размера или ½ среднего)
Авокадо — 2-3шт.
Сок лайма — 15г. (можно заменить на лимонный)
Процесс готовки:
1. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс, перемешать с солью.
2. Мелко измельчите помидор, кинзу и лук.
3. Авокадо хорошенько разомните вилкой.
4. Выжмите сок лимона или лайма, сразу же перемешайте его с размятым авокадо, чтобы авакадо не начал коричневеть.
5. Смешайте помидор, кинзу, лук, соль и чеснок с смесь авокадо и лимонного сока.
Дополнительно можно добавить
1. Оливковое масло - 10г. (по желанию для более мягкого соуса)
2. Мята - 10г мелко нарубить (по желанию для более освежающего соуса)
Без сомнения, соус гуакамоле является очень вкусным, полезным для здоровья. Богат важными минеральными веществами, как кальций, цинк, магний, медь, селен, марганец, калий, фосфор, железо и натрий. В нем присутствует почти все витамины группа В, а также витамины А, С и РР. Из-за своей невысокой калорийности 138 калорий на 100 грамм продукта, вкусный и ароматный соус гуакамоле идеально подходит для диетического питания.
