Шоколадное печенье с трещинками («Crinkle Cookies») — восхитительно нежное и рассыпчатое лакомство с характерной трещиной сверху. Эти печеньки имеют насыщенный шоколадный вкус и потрясающий внешний вид. Попробуем приготовить их дома?
Ингредиенты:
- Горький шоколад (70%-85%) — 150 г
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар коричневый мелкокристаллический — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Ванильный экстракт — ½ чайной ложки
- Кофе растворимый — 1 чайная ложка
- Темный какао-порошок — 50 г
- Мука пшеничная — 150 г
- Разрыхлитель — ¼ чайной ложки
- Соль морская — щепотка
- Сахарная пудра — для покрытия поверхности печенья
Процесс приготовления:
1. Растопите шоколад и масло.
Сложите шоколад и сливочное масло в металлическую миску и растопите на водяной бане или в микроволновой печи на низкой мощности, помешивая до однородности. Оставьте остывать.
2. Взбейте яйца с сахаром.
В отдельной емкости взбейте яйца с коричневым сахаром до легкой воздушной массы, затем добавьте ванильный экстракт и кофе растворимый.
3. Смешайте жидкие ингредиенты.
Объедините растопленный шоколад с масляной смесью и взбитыми яйцами. Тщательно перемешайте.
4. Просейте сухие ингредиенты.
Отдельно смешайте просеянный какао-порошок, муку, разрыхлитель и соль. Небольшими порциями добавляйте сухую смесь в жидкую, активно перемешивая до однородности.
5. Охладите тесто.
Получившееся тесто накройте пленкой и отправьте в холодильник на 1-2 часа для стабилизации структуры.
6. Сформируйте печенье.
Охлаждённое тесто поделите на равные части размером с грецкий орех. Каждую заготовку окуните в сахарную пудру и аккуратно сожмите пальцами, придавая округлую форму.
7. Запеките печенье.
Застелите противень бумагой для выпечки и разместите заготовки на расстоянии друг от друга. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 10-12 минут до появления красивых трещин и плотной верхней корочки.
8. Остудите и подавайте.
Печенье имеет прекрасный вкус как тёплым, так и комнатной температуры. Его можно хранить в герметичном контейнере несколько дней.
---
Теперь наслаждайтесь своими идеальными шоколадными печеньями с красивыми глянцевыми трещинами!