Салат "Мимоза" традиционно готовится слоями и отличается нежностью вкуса благодаря рыбному компоненту и картофельно-яичной смеси. Порционная подача делает салат привлекательным внешне и удобным для подачи на стол.
Ингредиенты (примерно на 4 порции):
- Консервированная рыба (сайра, горбуша или скумбрия) — 1 банка (~200 г)
- Картофель вареный — 2 штуки среднего размера
- Морковь вареная — 1 средняя
- Яйца вареные вкрутую — 3 штуки
- Майонез — по вкусу
- Репчатый лук — половина средней головки
- Свежий укроп — для украшения
- Зелёный горошек консервированный — 1 чайная ложка на каждую порцию (по желанию)
Способ приготовления:
1. Подготовка продуктов:
- Варёный картофель и морковь очистите и натрите на средней тёрке.
- Яйца отделите белок от желтка. Белки натрите на мелкой тёрке, желтки оставьте пока целыми.
- Рыбу размять вилкой, удаляя косточки.
- Лук мелко нарезать и ошпарить кипятком, чтобы убрать излишнюю горечь.
2. Сборка салата:
Используйте маленькие стеклянные стаканы, креманки или силиконовые формочки.
Порядок слоёв:
1. Первый слой: треть картофеля, смазываем майонезом.
2. Второй слой: половина рыбы, намазываем небольшим количеством майонеза.
3. Третий слой: четверть моркови, покрываем майонезом.
4. Четвертый слой: половина белка, смазываем майонезом.
5. Повторяем слои в той же последовательности: остаток картофеля, вторая половина рыбы, остатки моркови, оставшиеся белки.
6. Последний слой: раздавленные желтки, покрытые сверху зеленью укропа.
3. Финальный этап:
Перед подачей украсьте порционные салатики зелёным горошком и веточкой свежего укропа.
Советы:
- Салат желательно выдержать в холодильнике хотя бы один час, чтобы ингредиенты напитались друг другом и стали мягкими.
- Вместо цельной банки рыбы можно использовать две маленьких баночки сайры в масле.
- Лаймовый сок или лимонная цедра, добавляемые к рыбе, придают лёгкую кислинку, делая вкус интереснее.
Такой порционный салат отлично подойдёт для праздничного стола или званого ужина.