Все вкусы Коломны: от пастилы до улиток

Малютка Коломна на юге Московской области производит обманчивое впечатление. Кажется, что городок можно изучить за полдня: посмотреть на остатки древнего кремля, заглянуть в современный арт-квартал «Патефонка» и закупиться местной пастилой. А я говорю: в Коломну можно возвращаться снова и снова, каждый раз планируя новые активности. Один только гастромаршрут по городу займёт полноценный уик-энд.

Я собрала самые яркие гастрономические акценты города, чтобы вы не растерялись от выбора. Итак, Коломна на вкус как…

Пастила

Где пробовать: Музей коломенской пастилы (Посадская ул., 13а) и Музейная фабрика пастилы (ул. Полянская, 4)

Ездить в Коломну за пастилой — база. Много лет назад в городе возродили старинное производство сладости из местных кислых яблок, которых осенью в Коломне всегда было в избытке. Энтузиасты подошли к делу с таким размахом, что теперь в крошечной Коломне аж два интерактивных музея пастилы: коломенской пастилы и Музейная фабрика.

Оба музея расположены в двух шагах друг от друга, при каждом есть лавка и кафе

Первое место изображает усадьбу купца Карпа Чуприкова — владельца семейной кондитерской фабрики, утраченной после 1917 года. Собственно, в исторических стенах бывшего предприятия Чуприковых и устроили музей. Здесь проходят театрализованные экскурсии с дегустацией и мастер-классами. Гостей встречает сам «хозяин» с семьёй и работниками.

Второе место — нежная фантазия на тему провинциальной дворянской дачи. Хозяева ждут на чай под разговоры об искусстве, культуре и истории, а конкретная тема зависит от сезона.

Летом, например, Музей коломенской пастилы зовёт на литературные чаепития с рассказами про Пушкина

Я была в обоих музеях и точно пойду ещё. В одной только «Коломенской пастиле» программ больше десяти, включая рождественские, пасхальные и масленичные посиделки. А ассортимент лавок при обоих музеях достоин отдельного текста. Здесь на полках — рыхлая пастила на меду, с корицей, кедровым орехом или миндалём, малиновая, клубничная, ромовая, в шоколаде, с бергамотом, черничная, маковая, а ещё абрикосовая, лимонная, вишнёвая, апельсиновая смоква, то есть плотная пастила в пластинках.

Тратить бюджет всей поездки на пастилу не рекомендую, даже если захочется смести все нарядные полки. В Коломне ещё достаточно мест, где могут побаловать себя и сладкоежки, и мясоеды, и любители экзотики.

Грильяж, пралине и сливочные тянучки

Где пробовать: Кондитерская кухмейстера П. П. Шведова (ул. Зайцева, 18а)

Коломенский кондитер Пётр Шведов был современником Петра Карповича Чуприкова — последнего хозяина пастильного завода перед революцией. Купцы вряд ли соперничали между собой: кроме их магазинов, в городе работало ещё пятнадцать бакалейных лавок, и на всех хватало клиентов. Современная Коломна успешно вернула себе статус сладкого королевства, и восстановленная кондитерская Шведова — тому подтверждение.

Здесь готовят конфеты и шоколад по книге преподавателя петербургской кулинарной школы Александра Румянцева 1914 года

Стилизованные фантики и упаковка — тоже из тех времён. Они такие, что жалко выкидывать. Так что отнеситесь к выбору серьёзно: в музыкальной ретрокоробке из-под помадок будут хранить документы ещё ваши внуки.

Калачи

Где пробовать: музей «Калачная» (ул. Зайцева, 14)

Буквально в минуте от кондитерской Шведова, в лавке при Музее калача, по рецепту XIV века пекут пшеничный хлеб в виде гирьки. Ручку у калача не едят — за неё держат, чтобы есть на ходу.

Выражение «дойти до ручки» как раз отсылает к традиционному способу поедания выпечки: мол, кто-то настолько оголодал, что и ручкой от калача уже не брезгует. Фото: Музей «Калачная»

Оголодать в Коломне — задачка со звёздочкой. Если сладкого уже достаточно, закусите калачом с мясом, горчичным бубликом или чесночным рогаликом. Калачей без начинки, кренделей и сахарных папушников можно накупить домой.

Пряники

Где пробовать: музей «10 зайцев» (ул. Зайцева, 10)

Пастилу и калачи по старинным рецептам мы уже попробовали, теперь дело за пряниками. Не Тулой единой жив пряничный промысел на земле русской. Это лакомство исстари пекли в каждом регионе Центральной России, причём везде по своему рецепту. Например, Тверская область гордится ржевскими пряниками, Псковская — изборскими, ну а Подмосковье, получается, — коломенскими. За них в городе отвечает музей «10 зайцев», где воссоздали старинный рецепт заварного пряничного теста.

Из всех гастромузеев Коломны этот, думаю, больше всех ориентирован на детей. Но если вы — взрослые без предрассудков, записывайтесь на чаепитие с лепкой пряников. Или просто заходите на шопинг. Здесь уже привычное изобилие вкусов: пряники медовые и шоколадные, с малиной и лимоном, кокосом и капучино. Ну а на мастер-классе предлагают испечь канонический коломенский пряник в форме коня.

Сосиска с горошком

Где пробовать: музей-резиденция «Арткоммуналка» (ул. Октябрьской революции, 205)

Прошлое Коломны богато на исторические события. Отсюда в сентябре 1380 года князь Дмитрий Донской поехал на Куликово поле и сюда же вернулся победителем армии Мамая.

В башне коломенского кремля по легенде томилась в заточении полячка Марина Мнишек, жена двух Лжедмитриев подряд

Самый зажиточный после Москвы город Московского княжества эпохи позднего Средневековья — Коломна — помнит Бориса Годунова, Петра I, Николая II. И 25-летнего Веню Ерофеева, который в 1963 году отчаялся окончить хоть какой-нибудь институт и устроился грузчиком в продуктовый на улице Октябрьской революции. Через полвека решение писателя отзовётся рождением арт- резиденции и музея в одном из подъездов этого дома.

Автор романа «Москва-Петушки» здесь не жил, только работал в гастрономе на первом этаже дома

В бывшей коммуналке воссоздали, собственно, аутентичный интерьер, и теперь здесь живут и работают художники. При этом пространство открыто для туристов. Старшее поколение может поностальгировать по эпохе оттепели, юные гости — познакомиться с феноменом советской коммунальной квартиры. После экскурсии можно остаться на «чай со слоном» или обед с сосисками, картошкой и зелёным горошком из банки. Эта же опция доступна и при записи на квест по коммуналке.

Улитки

Где пробовать: ферма «Экодеревушка» (село Парфентьево)

Улитки — последнее, что приходит на ум после пастилы и пряников. Тем не менее улиточная ферма в окрестностях Коломны — известный и мощный туристический магнит. Здесь можно познакомиться с процессом разведения моллюсков, хотя те, кто побывал на экскурсии, потом с меньшим аппетитом изучают обширное меню местного ресторана. Мы приезжали только есть, а не смотреть на ещё живых улиток, так что с энтузиазмом заказали и паштет, и бургеры, и пельмени с улиточным мясом. Вывод: классика в виде улиток эскарго или по-бургундски с чесночным соусом — самый вкусный вариант.

Приехать и просто посмотреть тоже можно. Помимо улиток, в «Экодеревушке» разводят крокодилов и осетров. Фото: Алина Миронова

Советы туристам

1. Самый быстрый и удобный способ добраться до Коломны из Москвы — «Ласточка» с Казанского вокзала. Экспресс-электричка «долетает» часа за полтора, а в автомобиле вы проведёте не меньше двух часов без учёта пробок. Однако для поездки из Коломны на улиточную ферму своя машина, конечно, удобнее.
2. Коломна — крошечная, и, если вы не можете найти жильё в историческом центре, не бойтесь вариантов в частном секторе на окраине. Особенно если вы приехали на машине — путь до центра займёт меньше десяти минут.
3. По городской легенде, если задержать дыхание и пройти через Пятницкие ворота коломенского кремля, сбудется желание. Магические свойства приписывают и Маринкиной башне.
4. Коломенский кремль в общем-то не сохранился: до нас дошло несколько башен, храмов, остаток крепостной стены. А сама территория уже давно превратилась в жилой квартал. Так что, впервые гуляя по Коломне, не переживайте, что не можете найти главную достопримечательность города. Она осталась в ярком прошлом Коломны.

Текст: Алина Краснова для Яндекс Путешествий

Подписывайтесь на наш Дзен и путешествуйте лучше всех!