Нельзя хранить заварку несколько дней, а сам чай следует держать в прохладных, сухих и темных местах, пишет РИА Новости со ссылкой на пресс-службу Роспотребнадзора.
Специалисты напомнили, что существует шесть основных видов чая, различающихся по степени ферментации: черный, зеленый, пуэр, белый, улун и желтый. При покупке важно обращать внимание на упаковку: она должна быть неповрежденной и изготовленной из материалов, одобренных для контакта с продуктами питания. Этикетка обязана содержать информацию о наименовании товара, составе, производителе, дате фасовки, массе, сроке хранения и условиях его соблюдения.
Качественный чай легко отличить по равномерному цвету, плотности и размеру сухих листьев, без примесей, ломаных фрагментов и посторонних включений. Настой из хорошего сырья будет прозрачным, с чистым цветом и мягким ароматом. Посторонние запахи — например, гари или плесени — говорят о низком качестве продукта.
В Роспотребнадзоре также подчеркнули, что чай сохраняет свои полезные свойства благодаря содержанию катехинов, кофеина, L-теанина и других биологически активных веществ, обладающих антиоксидантным, антимикробным и противовоспалительным действием. Для правильного заваривания важно учитывать температуру воды: черный, пуэр и улун завариваются при 90 градусах, тогда как зеленый и белый — при 75-80 градусах. Кипяток может испортить вкус, придав напитку горечь.
Кроме того, ведомство предостерегло от хранения заваренного чая — это может привести к размножению патогенных микроорганизмов, что делает напиток потенциально опасным для здоровья.
Наибольшую пользу приносит только свежеприготовленный настой, заключили в Роспотребнадзоре.