Синнабоны от Игоря Шугаева (ТГ канал Игоря) https://t.me/thechefru
Промокод thechefru5 дает приятную скидку и множество бонусов при оформлении кухонной машины.
Подробнее о бонусах от Игоря читайте тут: https://the-chef.ru/blog/cooking-chef-xl/
Итак, для теста нам потребуется:
500 гр мука пшеничная в.с.
230 мл молоко (комнатной температуры)
2 шт яйца
8 соль
55 сахар тростниковый (демирара)
60 гр сливочное масло 82,5% (холодное)
10 гр дрожжи (свежие)
Для начинки:
110 гр тростниковый сахар
25 гр корица
110 гр сливочное масло 82,5% (консистенции помадка)
Для крема:
150 гр кремчиз (творожный сыр)
120 гр сахарная пудра
40 гр сливочное масло 82,5% (консистенции помадка)
1. Смешать дрожжи с теплым молоком (комнатной температуры), добавить яйца, муку и вымешивать на 1 скорости 5 минут. Добавить соль и сливочное масло. Вымешивать еще 3 минуты на 2 скорости.
2. Тесто распределить по столу, раскатав в тонкий прямоугольник.
3. Нанести сливочное масло, присыпать корицей и сахаром.
4. Завернуть рулет и нарезать на ровные части.
5. Поместить в противень или другую посуду для выпечки, накрыть пищевой пленкой и расстоять 1 час при комнатной температуре.
6. Выпекать 30-35 минут при 180с с конвекцией.
7. Для крема, все смешать в насадке кухонный комбайн и нанести на еще теплые, отпеченные булочки.
