Ароматный, пряный и полезный, сбитень готовили на Руси ещё в XII веке. Идеален для холодных вечеров, укрепляет иммунитет и снимает усталость.
Ингредиенты (на 4–6 порций):
Классический вариант:
- 1 л воды
- 5–6 ст. ложек мёда (лучше липового или цветочного)
- 2–3 ст. ложки сахара (по желанию)
- 1 палочка корицы
- 5–6 гвоздичек
- 3–4 звездочки бадьяна
- 1 ч. ложка сушёного имбиря (или 2 см свежего)
- 2–3 дольки лимона или апельсина
- Щепотка мускатного ореха
Вариации:
- Пряный: добавить кардамон, душистый перец.
- Фруктовый: яблоки, клюква, шиповник.
- Травяной: мята, чабрец, зверобой.
Пошаговый рецепт:
1. Приготовление пряного отвара:
1. В кастрюле доведите воду до кипения.
2. Добавьте все специи (кроме мёда и цитрусовых), убавьте огонь и варите 10–15 минут под крышкой.
2. Добавление мёда:
1. Снимите кастрюлю с огня, слегка остудите (до ~60°C, чтобы мёд не потерял свойства).
2. Растворите мёд и сахар, добавьте лимон/апельсин.
3. Накройте крышкой, дайте настояться 20–30 минут.
3. Процеживание и подача:
- Процедите через сито, разлейте по кружкам.
Советы:
- Для крепкого сбитня добавьте 50–100 мл красного вина или коньяка перед подачей.
- Храните в холодильнике до 3 дней, разогревая перед употреблением.
- Подавайте с пряниками, мёдом или лимоном.
Этот напиток согреет тело и душу!
Приятного чаепития!