Эта простая, но эффектная закуска сочетает кисло-сладкие помидоры, солёную кильку и пряный маринад. Отлично подходит к картошке, чёрному хлебу или как дополнение к крепким напиткам.
Ингредиенты (на 4–6 порций):
Основные:
- 10–12 маринованных помидоров черри (или мелких корнишонов)
- 1 банка кильки в масле (200 г)
- 1/2 красной луковицы
- 2–3 зубчика чеснока
- 3–4 веточки укропа
Для маринада:
- 3 ст. ложки растительного масла (из банки с килькой + немного оливкового)
- 1 ст. ложка яблочного уксуса
- 1 ч. ложка горчицы (зернистой или дижонской)
- 1/2 ч. ложки сахара
- Щепотка чёрного перца
- 1/2 ч. ложки паприки
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка ингредиентов:
1. Помидоры разрежьте пополам (если крупные – на четвертинки).
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок – пластинками.
3. Кильку разделите на филе (или используйте целиком, если мелкая).
2. Сборка закуски:
1. В миске смешайте помидоры, лук, чеснок и укроп.
2. Добавьте кильку, аккуратно перемешайте.
3. Приготовление маринада:
1. В отдельной чашке взбейте масло, уксус, горчицу, сахар, перец и паприку.
2. Полейте закуску маринадом, осторожно перемешайте.
4. Настаивание:
- Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 1–2 часа (можно на ночь).
Подача:
1. Выложите закуску в пиалу или на ломтики чёрного хлеба.
2. Украсьте веточкой укропа и долькой лимона.
Советы:
- Для остроты добавьте кольца свежего перца чили.
- Если помидоры слишком кислые – увеличьте количество сахара.
- Кильку можно заменить шпротами или сардинами.
Эта закуска мгновенно исчезает со стола! Попробуйте – она того стоит.
Приятного аппетита!