Лёгкие, но сытные оладушки с ярким вкусом зелени и яиц. Идеальны для завтрака, ужина или перекуса!
Ингредиенты (на 12–15 оладий):
Основные:
- 2 молодых кабачка (около 500 г)
- 3 яйца
- 1 пучок зелёного лука
- 3 ст. ложки муки (можно заменить на овсяную или нутовую)
- 2 ст. ложки сметаны (или майонеза)
- 1/2 ч. ложки соли
- Чёрный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Для подачи:
- Сметана или греческий йогурт
- Свежий укроп или петрушка
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка кабачков:
1. Кабачки натрите на крупной тёрке (если кожица жёсткая — очистите).
2. Посолите, оставьте на 5 минут, затем отожмите сок.
2. Смешивание теста:
1. В миску добавьте кабачки, мелко нарезанный зелёный лук, яйца, сметану, перец.
2. Постепенно всыпьте муку, перемешайте до консистенции густой сметаны.
3. Жарка оладий:
1. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
2. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи.
3. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Подача:
- Подавайте горячими со сметаной и зеленью.
Советы:
- Хрустящие оладьи: Добавьте 1/2 ч. ложки разрыхлителя.
- Сырный вариант: Вмешайте 50 г тёртого сыра в тесто.
- Диетические: Жарьте на антипригарной сковороде без масла или запекайте в духовке (180°C, 15 минут).
Эти оладьи хороши и холодными — их можно брать с собой на пикник!
Приятного аппетита!