Этот десерт сочетает крем-чиз из творога, вареную сгущенку и мятную свежесть в шоколадной глазури. Напоминает любимые сырки из детства, но с изысканным вкусом.
Ингредиенты (на 6–8 сырков):
Для творожной массы:
- 400 г творога (9–18%, протертого через сито или взбитого блендером)
- 100 г сливочного сыра (типа «Филадельфия»)
- 100 г вареной сгущенки («ириска»)
- 1 ст. ложка сахарной пудры (по желанию)
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
Для мятного слоя:
- 2–3 веточки свежей мяты (или 1/2 ч. ложки сушеной)
- 1 ст. ложка сгущенки
- Зеленый пищевой краситель (по желанию, для яркости)
Для шоколадной глазури:
- 200 г темного шоколада (или молочного)
- 2 ст. ложки кокосового масла (или сливочного)
Для украшения:
- Листья мяты
- Измельченные фисташки или крошка печенья
Пошаговый рецепт:
1. Приготовление творожной массы:
1. Взбейте творог, сливочный сыр и ваниль до гладкости.
2. Добавьте вареную сгущенку, сахарную пудру, перемешайте. Масса должна быть пластичной, но не жидкой.
2. Мятный слой:
1. Мелко нарежьте мяту, смешайте с 1 ст. ложкой сгущенки.
2. Добавьте каплю красителя, если хотите яркий зеленый оттенок.
3. Сборка сырков:
1. Разделите творожную массу на 6–8 шариков, сплюсните в лепешки.
2. В центр каждой положите по 1/2 ч. ложки мятной начинки, защипните края, сформируйте аккуратные батончики или шарики.
3. Отправьте в морозилку на 20 минут (для удобства глазировки).
4. Шоколадная глазурь:
1. Растопите шоколад с кокосовым маслом на водяной бане, остудите до 35–40°C.
2. Окуните каждый сырок в глазурь, выложите на решетку.
3. Пока шоколад не застыл, украсьте мятой или крошкой.
5. Застывание:
- Оставьте при комнатной температуре на 5 минут, затем уберите в холодильник на 1 час.
Советы:
- Для текстуры: Если творог влажный, добавьте 1 ст. ложку сухого молока.
- Без варки сгущенки: Можно использовать карамельный соус или нутеллу.
- Подача: Перед подачей дайте сыркам постоять 5 минут при комнатной температуре – шоколад станет нежнее.
Эти сырки тают во рту, как мороженое! Храните в холодильнике до 3 дней.
Приятного аппетита!