🔥 МАРИНОВАННЫЕ ОВОЩИ-ГРИЛЬ
Идеальный гарнир для шашлыка с дымным ароматом и пикантной сладостью.
⏳ Время приготовления: 15 мин + 1 час маринование
🍽 Порций: 4-6
🌱 Веганский: Да
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Для маринада:
• Соевый соус – 100 мл
• Бальзамический уксус – 3 ст.л.
• Растительное масло – 50 мл
• Мёд – 1 ст.л. (можно заменить кленовым сиропом)
• Горчица – 1 ст.л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Прованские травы – 1 ч.л.
• Соль, чёрный перец – по вкусу
Овощи:
• Кабачок – 2 шт. (молодые)
• Баклажан – 1-2 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 крупная головка
👨 ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1️⃣ Приготовление маринада
1. В миске смешайте:
- Соевый соус + бальзамик + масло
- Мёд и горчицу
- Тонко нарезанный чеснок
- Травы, соль и перец
2️⃣ Нарезка овощей
1. Кабачки и баклажаны → продольные слайсы 1 см (кожуру не снимать!)
2. Перец → на 6 долек
3. Лук → толстые кольца 1,5-2 см
3️⃣ Маринование
1. Положите овощи в плотный пакет
2. Залейте маринадом, выпустите воздух
3. Маринуйте 30-60 минут, периодически переворачивая
4️⃣ Приготовление на гриле
1. Разогрейте мангал/гриль до 200°C
2. Выложите на решётку → жарьте 5-7 мин с каждой стороны до румяных полосок
💡 СОВЕТЫ ОТ ШЕФА
• Для интенсивного аромата добавьте в маринад:
- 1 ч.л. копчёной паприки
- Щепотку чили
• Подавайте с:
- Зелёным соусом (петрушка + чеснок + йогурт)
- Свежим багетом
• Храните маринад до 3 дней – подходит для мяса и тофу
P.S. Для хрустящих овощей – не передерживайте на гриле! Достаточно лёгкого подпала.
🫶🫶🫶🫶🫶
