Томатно-огуречный суп — это лёгкий овощной суп, популярный в русской кухне, который часто готовят летом, когда помидоры и огурцы находятся в изобилии. Это блюдо отличается освежающим вкусом и простотой приготовления. В кулинарии принято разделять супы на горячие и холодные. Последние хранят на льду и подают охлажденными до 8–12°С.
Ингредиенты:
- 2 огурца
- 2 помидора
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 800 мл томатного сока
- соль
- Для гренок: 300 г черствого белого хлеба, 20 г сушеного чеснока
Приготовление
1. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
2. У болгарского перца удалите сердцевину, разрежьте вдоль, а каждую половинку нарежьте мелкими кусочками.
3. Помидоры нарежьте небольшими кубиками, но так, чтобы не вытекла мякоть.
Огурец помойте и нарежьте мелкими кубиками.
4. Все ингредиенты сложите в миску и аккуратно перемешайте. Все посолите и влейте томатный сок. При подаче к столу суп разлейте по тарелкам.
Отдельно подайте чесночные гренки. Гренки можно приобрести в магазине, а можно приготовить и в домашних условиях. Для этого черствый хлеб нарежьте мелкими кубиками и подсушите в духовке, периодически посыпайте гренки сухим молотым чесноком. Когда гренки станут золотистого цвета, выньте их из духовки и подавайте к столу.
Для придания особого вкуса можно добавить сметану или йогурт непосредственно перед подачей. Такой суп является отличным выбором для летнего обеда, прекрасно утоляет жажду и восполняет потребность организма в витаминах и минералах.