Рецепт приготовления кабачковой икры в мультиварке
Ингредиенты:
- Кабачки — 1 кг
- Морковь — 2 шт. среднего размера
- Лук репчатый — 2 крупные головки
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Растительное масло — 3–4 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Черный молотый перец — по вкусу
- Уксус столовый (или яблочный) — 1 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
---
Инструкция пошагово:
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
1. Очистите лук от шелухи и мелко порежьте кубиками.
2. Натрите морковь на крупной терке.
3. Молодые кабачки очистите от кожуры и семян, натрите на средней терке или измельчите блендером до однородной массы.
Шаг 2. Обжаривание овощей
1. Налейте растительное масло в чашу мультиварки.
2. Включите режим «Жарка» или «Выпечка», установите температуру около 180°C.
3. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте примерно 5 минут до прозрачности.
4. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить ещё 7–10 минут, периодически помешивая.
5. Положите подготовленные кабачки, перемешайте и готовьте овощи вместе еще 10 минут.
Шаг 3. Томление
1. Переключитесь на режим «Тушение» или «Томление». Установите таймер на 40 мин.
2. К овощам добавьте томатную пасту, сахар, соль, черный молотый перец, уксус и чеснок (при желании).
3. Перемешайте всё аккуратно ложкой, закройте крышку мультиварки и оставьте тушиться на указанный срок.
Шаг 4. Измельчение и финальная обработка
1. По окончании программы откройте мультиварку и
попробуйте икру на вкус, при необходимости досолите или доперчите.
2. Для большей однородности можно дополнительно пробить массу погружным блендером.
3. Дождитесь полного остывания блюда перед подачей на стол.
---
Приятного аппетита!