Кабачки - это очень распространенная овощная культура семейства тыквенных. Они заслуженно считаются очень ценными дарами огорода, так как содержат массу полезных веществ, легко усваиваются организмом, активизируя при этом процессы пищеварения. К тому же этот овощ, при должном приготовлении, просто отличного вкуса. Люблю мои кабачки!
На моем дачном участке, расположенном на Алтае, кабачки занимают одно из почетных мест. Сортов кабачков великое множество, в последнее время выращиваю Белоплодные. Кабачки сорта Белоплодные
Растут они отлично, вкус замечательный, хранятся до нового года и дольше.
Готовить грядку для них я начинаю осенью с выбора места. Лучшие предшественники для кабачков - картофель и фасоль, неплохие - капуста, лук, томаты и клубника. На выбранное место равномерно вношу по 2-3 кг перепревшего куриного помета и по ведру песка на 1 кв.м. Песок добавляю, поскольку почва у меня на дачном участке очень тяжелая. В таком виде оставляю все без перекопки до весны.
Что бы получить сочные, вкусные плоды пораньше, высеваю кабачки на рассаду 20-25 апреля. Можно сеять и сразу в открытый грунт, но только уже 20-25 мая.
Землю для рассады использую свою, садовую, с добавлением на четверть торфа. Сею сразу в стаканчики по 2-3 семечка на глубину 5-6 см. Молоденькие кабачки регулярно поливаю теплой отстоенной водой, держу их на солнышке, а как подрастут и окрепнут прореживаю ножницами, оставляя по одному растению в стаканчике. К моменту высадки кабачки должны иметь по 2-3 настоящих листика.
В начале мая на выбранном осенью месте готовлю под кабачки обычную грядку шириной 1 метр, с обоих сторон которой размещаю салат, редиску или рядок-другой раннего картофеля. После их уборки в середине лета как раз потребуется дополнительное место для разрастающихся кабачков.
В середине мая высаживаю рассаду в грунт по центру грядки на расстояние 50 см между растениями, сразу устанавливаю над кабачками проволочные дуги, а на них закрепляю два слоя утеплителя. Первый слой - укрывное сельскохозяйственное нетканое полотно, а поверх него второй слой - полиэтиленовая пленка. Нетканое полотно использую для защиты от жгучего весеннего солнца и сильных ветров, а также при небольших заморозках. Полиэтилен поверх нетканого материала приходится устанавливать, когда наступают сильные ночные морозцы. В нашем регионе это обычное дело, например, года два назад 20-21 мая похолодание было с вечера до минус 9, и так до самого утра. Пришлось еще поверх всего перечисленного укрывать грядку палаткой.
К 15 июня все эти хлопоты заканчиваются, и все укрытия убираю на хранение. Кабачки быстро привыкают к свежему воздуху, и я сразу прореживаю их на расстояние в 1 метр. Кабачки прореживаю на расстояние в 1 метр
При необходимости излишки рассады можно и пересадить на другое место. Теперь растениям до самой осени нужен обильный регулярный полив 2-3 раза в неделю, а в жару так и каждый день. За сезон делаю для кабачков 1-2 подкормки, в конце июня и в середине июля. Для этого я использую раствор свежего куриного помета, из расчета 1 ведро - на 1 растение. Грядка кабачков в середине лета
Плодоносят кабачки очень обильно до самой осени. Собираю плоды не больше 25-30 см в длину и только в конце сезона оставляю несколько крупных для хранения в натуральном виде на зиму. Урожай кабачков и патиссонов
В прошлый сезон, например, с грядки 5 кв.м. из 6 растений урожай был собран - 147 штук. Последний сбор кабачков зависит от погоды, в эту осень это было 13 сентября. Хватило мне на все случаи с избытком. Часть кабачков пошла на переработку (кабачковая икра и т.п.), часть - на засолку (соленые кабачки не уступают огурцам), часть - на хранение в морозильную камеру в порезанном кубиками виде.
Самое простое блюдо из кабачков:
Очищаю и нарезаю кабачок на кусочки
Посыпаю сыром, 10 минут в ростере, и... Приятного аппетита!
Приготовить кабачки несложно, но если плоды качественные, и делать все должным образом, с душой, и проявить при этом фантазию, то блюдо получается очень красивое, вкусное и полезное!