Раньше сельдь у меня ассоциировалась только с солёной закуской.
Но однажды попробовала приготовить её иначе — запечённую с картофелем и сыром. Не ожидала, что это простое блюдо получится таким ароматным, насыщенным и по-настоящему домашним. С тех пор именно свежемороженую сельдь я стараюсь покупать при первой возможности — ради этого рецепта.
Готовится всё элементарно, из самых доступных продуктов. Главное — правильно собрать блюдо в форме и не пересушить. В итоге получается ужин или обед, который вполне можно подать и гостям. Рыба выходит нежной, картофель — сочным, а сыр сверху создаёт вкусную румяную корочку. И всё это без лишнего жира и возни.
Что нужно:
- Сельдь свежемороженая — 500 г
- Картофель — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сыр — 50 г
- Сметана — 3 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Соль и специи — по вкусу
Как готовить:
Сельдь размораживаем, очищаем от костей и нарезаем кусочками. Приправляем солью и специями по вкусу (подойдёт смесь для рыбы или просто чёрный перец и немного паприки).
Картофель отвариваем в мундире, остужаем, чистим и нарезаем кружочками.
Лук режем тонкими полукольцами.
В форме для запекания на дно выкладываем слой картофеля.
Сверху — сельдь и лук.
Сыр натираем на тёрке. Яйцо слегка взбиваем со сметаной и щепоткой соли — это будет заливка.
Поливаем блюдо сверху сметанно-яичной смесью и посыпаем сыром.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 25–30 минут, до румяной корочки.
Совет: если хотите добавить блюду больше насыщенности, можно предварительно обжарить лук до золотистого цвета. А для лёгкого аромата — положите в заливку щепотку сухого укропа или чесночного порошка.
Это простое блюдо хорошо сочетается с лёгким овощным салатом или просто свежими помидорами. А в холодном виде оно становится почти как пирог — удобно брать с собой или подавать в виде закуски.
Как вам рецепт? Понравился? Напишите в комментариях.👇