Самарский врач-гериатр рассказала о сбалансированном рационе для поддержания здоровья пожилых людей

Главный гериатр министерства здравоохранения Самарской области по г. о. Самара, главный врач Самарской областной клинической гериатрической больницы Мария Дмитриева: Сбалансированное питание предупреждает развитие старческой астении и различных заболеваний, связанных с возрастом. В пожилом возрасте необходимо придерживаться трёх основных принципов правильного питания: Соответствие количества энергии потребляемой пищи должно быть равно количеству расходуемой при движении энергии в течение дня. Сохранять баланс питательных веществ (белков 15%, жиров 30%, углеводов 55% суточной калорийности), витаминов и минералов. Принимать пищу не реже 4 5 раз в день в одно и то же время, не переедая перед сном. Принципы рационального питания для профилактики когнитивных нарушений включают: Норма потребления белков в пожилом возрасте должна составлять 1-1,25 г на 1 кг массы тела в сутки. Оптимальная пропорция между животными и растительными белками составляет 1:1. Из белков животного происхождения предпочтение следует отдавать белкам рыбы и молочных продуктов, а при выборе мяса отдавать предпочтение нежирным сортам (говядина, телятина, крольчатина, индейка, конина, курятина). До 30% суточной потребности в белках желательно обеспечивать за счет молочных и кисломолочных продуктов. Предпочтение следует отдавать продуктам с пониженной жирностью. Поступление жира с пищей в пожилом возрасте должно составлять 30% и менее от обшей калорийности дневного рациона. Готовить пищу лучше без добавления жира варить, тушить, запекать или готовить на пару. Употребление животных жиров (сливочное масло, сливки, жирные сорта мяса, икра) следует ограничить они трудно перевариваются и усваиваются. Употребляйте в пищу нерафинированных растительных масел, которые не содержат холестерина, а значит не способствуют развитию атеросклероза. Нерафинированные масла прямого отжима содержат жизненно важные витамины, а также ненасыщенные жирные кислоты. Ежедневно употребляйте 2-3 порции фруктов и 3-4 порции овощей, 1,5 2,0 л воды. Полезнее пить часто и понемногу. Исключите из рациона фаст-фуд, копчености, жирное мясо, сладости с рафинированным сахаром, сдобы, лимонады, алкоголь, крепкий черный чай и кофе в больших количествах. Помните: правильное и сбалансированное питание в пожилом возрасте является надежным гарантом активной и качественной продолжительности жизни, сохранения профессиональных навыков и надежной работоспособности .

Фото: freepik.com