У нас сегодня рыбный день, стараюсь делать его раз в неделю.
Но моих приверед накормить рыбой очень сложно, когда им говоришь, что на ужин рыба, сразу слышишь,- "фу не хочу, там кости". Поэтому, я стараюсь придумывать рыбные блюда без костей, например сегодня у нас на ужин будет рыбная запеканка. Для неё я взяла филе рыбы. У меня это как всегда, наш любимый минтай. Вы можете взять абсолютно любую, какая вам больше нравится.
Филе минтая я беру 1.5 кг в замороженном виде, после разморозки получается примерно 800 грамм.
Размороженное филе режем на кусочки.
Далее берем 4 яйца, отделяем желтки от белков, желтки добавляем к рыбе, белки отставляем в сторону, они нам понадобятся чуть позже.
Так же к рыбе добавляем сливки жирностью 10% 150 грамм, сливки можно заменить на сметану. Так же добавляем к нашему филе 1 луковицу. Солим, перчим рыбу, соли потребуется 1 ч.л., перец по вкусу, можно по желанию добавить любую приправу для рыбы. Все вместе пробиваем блендером, до пюреобразного состояния.
Белки взбиваем миксером до устойчивых пиков.
Аккуратно соединяем белки с рыбным фаршем.
Смазываем форму для запекания сливочным маслом, выкладываем в неё рыбный фарш, разравниваем.
Отправляем запекаться в духовку на 30 минут, при температуре 200°С.
Вынимаем запеканку из духовки, даем ей немного остыть.
Режем запеканку на порционные кусочки и подаем с любым гарниром, картошкой или рисом. Так же её можно кушать и как самостоятельное блюдо.
Приятного вам аппетита!
А как часто вы делаете у себя рыбный день?