Доброго времени суток всем добрым людям и моим читателям!
Какие у вас вызывают чувства моменты когда, например, вы отдыхаете на море и видите автомобиль с номерами региона, в котором вы живетё? Если вы из Москвы, может, ничего и не вызывает, всё равно. А если из небольшого городка да приехали за тысячи километров, то что-то ёкает в груди всё же....как у меня...
Речь сегодня не о море и путешествиях! Речь о вкусном!
У меня есть родственник, троюродный племянник, но я его считаю больше братом, так как мы с ним примерно одного возраста. Мы из прекрасного города Смоленска, но сейчас проживаем в Москве. Брата зовут Сергей. Так вот Сергей работает в системе МЧС, часто в командировках по всей стране, то он во Владивостоке, то в Питере. В начале мая был в Мурманске. И в одной из столовых в меню увидел, что на завтрак предлагают блюдо, название которого начинается с прилагательного "Смоленские".
Конечно, название заинтересовывает и притягивает. Что же такое смоленское подают в столовой Мурманска???
А подают на завтрак с 9 до 11 "Смоленские лепиздорики с ванильным соусом". За 2 штучки нужно заплатить 380 рублей.
Вас улыбнуло название? Сергей делает фото, отправляет своей маме, тётя Тамара отправляет моей маме, моя мама — мне, я — Насте... Мы смеялись все очень долго! Ну согласитесь, что название смешное?
И очень стало любопытно узнать, а что такое лепиздорики! Вы слышали о блюде с таким названием? Мы лично нет, хотя родом из Смоленска. И слово лепиздорики не знает интернет, слово подчеркивает мне в статье красной волнистой линией.
Так вот! Лепиздорики - это творожная выпечка родом из Смоленска!
Ингредиенты:
- Яйца - 3 шт.
- Творог - 800 г
- Соль 1 ч. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Сода - 0,5 ч. л.
- Мука - 300 г
- Сметана 300 г.\
Тесто готовим как на сырники. Лепим руками небольшие шарики и обжариваем на сливочном масле на сковороде с двух сторон.
Так это же и есть сырники, скажите вы! Но нет!
Маленькие и поджаристые лепиздорики складываем в чугунок и обильно поливаем сметаной. Теперь самый ответственный момент - отправляем лепиздорики в печь, в «легкий дух». 20 минут медленного томления...и готово!
Конечно сейчас мы отправим в духовой шкаф скорее всего, мультиварку, микроволновку, а вот раньше только в русскую печь...
Повторю, что название лепиздорики до этого в нашей семье не знали, такое блюдо не готовили. НО! Бабушка по отцовской линии готовила похожее блюдо. Может некий вариант лепиздориков, название не знаю...
Когда мы приезжали в гости, собирались на праздники вместе, на Пасху или 8 марта, она всегда на десерт готовила пирожки с творогом в сметане. Пирожки обжаривались на сковороде, потом они складывались в кастрюлю, добавлялось сливочное масло, заливалось сметаной и томилось... Продукты покупали для этого блюда настоящие деревенские, сметана такая, что в ней ложка стоит... Русской печи не было, жили в самом Смоленске, была уже газовая плита. Но это было так вкусно! Мы всегда ждали это вкуснейшее блюдо.
А вот моя мама пробовала такие пирожки именно из русской печи! Когда они познакомились с отцом в конце 70-х, потом поженились, неоднократно ездили в гости к бабушке отца в деревню Юшково Демидовского района Смоленской области. И баба Маня обязательно готовила это блюдо, готовила из своего свежего творога, свежайших яиц, которые утром взяла в курятнике, на своём сливочном масле и густой домашней сметане! Да в чугунке и русской печи!
Мама говорит, что это было безумно вкусно!!!
Я сегодня на завтрак приготовила сырники с изюмом.
Вот что вышло!
И пойду я сейчас сложу их в чугунный сотейник, залью сметанкой магазинной и потомлю в духовке....
Некоторые смоляне утверждают, что такое “пикантное” название происходит от слов «лепить» и «здорово», и настоящие лепиздорики получаются только в русской печи и из домашних продуктов.
Вот такие смоленские лепиздорики!
Ваша Наташа с ❤️ ❤️ ❤️