Фото для настроения
Растительные продукты в питании
При любом приёме пищи — у нас всегда присутствуют растительные продукты, как клетчатка: фрукты, овощи и зелень.
Или мы употребляем их по отдельности: без приправ, соли и масла, или делаем из них салаты.
Сегодня мы сделаем салаты из белокочанной капусты.
Польза капусты
Капуста очень ценный продукт питания. Как утверждается, она содержит примерно 1,6% клетчатки, которая улучшает моторную функцию кишечника, оказывает благотворное влияние на жизнедеятельность полезной кишечной микрофлоры и способствует выведению холестерина из организма, что предупреждает развитие атеросклероза.
В капусте есть ферменты, соли калия, фосфор, сера, а в капустных листьях — около 25-100 мг% витамина С и незначительное количество витаминов А, В1, В2, В6, РР, К, холина. Всё это делает капусту одним из важнейших продуктов в рационе человека.
Надо отметить, что самой полезной является сырая капуста. Салаты из неё содержат много аскорбиновой кислоты, другие витамины, минеральные вещества. В ходе тепловой (особенно длительной) обработки часть полезных веществ разрушается. Это касается, в первую очередь, самого главного компонента капусты — витамина С.
1.Салат из белокочанной капусты с лимонным соком
1/2 кочана белокочанной капусты, один лимон, 50 г растительного масла, зелень укропа, сахар, соль по вкусу.
Капусту нашинковать тонкой соломкой.
Посыпать солью, перемешать и оставить на 20 минут. Затем отжать от сока. С лимона снять цедру, стерев её на мелкой тёрке. Сок выжать из лимона. Приготовленную капусту заправить лимонным соком, сахаром, растительным маслом и натёртой на тёрке цедрой, тщательно перемешать.
Подавать в салатнике, уложив высокой горкой и посыпав мелко порубленной зеленью укропа.
2.Салат из белокочанной капусты с огурцами и сладким перцем
1/2 кочана капусты, 2 огурца, 1 сладкий перец, 100 г растительного масла, зелень петрушки или укропа, соль, чёрный перец по вкусу.
Капусту нашинковать тонкой соломкой.
Слегка перетереть с солью и чёрным перцем. У перца удалить плодоножку с семенами. Огурцы и перец нарезать соломкой.
Петрушку или укроп мелко порубить.
Все ингредиенты поместить в глубокую посуду.
Вылить растительное масло.
Всё перемешать, и выложить в салатник.
Можно сверху украсить кедровыми орешками.
Приятного аппетита!
Оба салата превосходны по вкусу. Советую приготовить — это полезно и вкусно.
Берегите себя!
Благодарю за внимание!
До скорой встречи! 🤗