Доброго времени суток всем читающим!
Недавно, на своем канале, я делилась с подписчиками заметками о том, что вовсю цветут одуванчики, а, значит, пора готовить одуванчиковое варенье.
В этом посте я указала способ приготовления и количество ингредиентов:
Вчера я его сделала!)) Наконец-то, нашла время на варенье.
Только мы собрали одуванчики, испортилась погода, и пошёл дождь.
Цветки лучше собирать утром или в обед, пока они наиболее сочные и полностью раскрытые. Ведь всем известно, что к вечеру, а также в пасмурную погоду, одуванчики закрываются. Удивительный цветок! Со своим ритмом жизни.
Хочу поделиться с вами небольшим фотоотчетом о проделанной работе.
Сначала мы собрали цветки. Получилось неполное пятилитровое ведерко. Они воздушные, поэтому и создают большой объем.
Дальше начиналась самая кропотливая работа, которую хорошо делать за дружеской беседой или за просмотром фильма. Это отделить цветки от чашелистиков, чтобы варенье не горчило. Для этого удобно использовать ножницы. Я чашелистики срезаю. После этого остается один цвет.
Переложив его в кастрюлю, заливаю водой и ставлю на огонь. После закипания, отвар выглядит так
Теперь ему надо настояться, минут 30-40. Потом отвар процеживаю через марлю. Вот так он выглядит после сцеживания
А так выглядит жмых
Осталось за малым: сделать сироп и разлить по банкам. Для этого, в отвар засыпаю сахар и ставлю на огонь.
Сироп нужно регулярно помешивать до полного растворения сахара, чтобы не подгорел. Потом варить сироп еще минут 30-40. Чем дольше варится, тем гуще будет варенье. Мы любим в меру жидкое. Для этого достаточно подержать сироп на огне минут 30-40.
Затем снять с огня и горячим разлить по банкам. Закрыть крышками. Я закрываю винтовыми крышками. После остывания, убрать в темное и прохладное место.
У меня вышло 2 банки, объемом 680 мл. И 1 баночка, объемом 250 мл.
Варенье получается насыщенного янтарного цвета. А какой аромат стоит по дому, когда готовится одуванчиковое варенье! Не передать!
В общем, первая заготовка на зиму сделана. Теперь буду ждать ягод))
Всем спасибо за прочтение!