Садовую нашу мальву-то вы, наверное, все знаете? Это то растение, что в каждом втором палисаднике летом радует глаз красивыми яркими цветами, похожими в зависимости от сорта не то на колокольчики, не то на розы. Её иначе ещё и называют шток-розой.
Эта садовая шток-роза полностью съедобна. Её молодые листья отлично подходят для заворачивания в них фарша для голубцов.
Листья предварительно необходимо на 30 секунд бланшировать в кипящей воде чтобы они стали пластичнее.
Для начинки я в этот раз взяла фарш индейки 400 гр, 1 луковицу, 50 гр риса отварного.
Заливала голубцы сметаной, пополам разведенной с томатной пастой, специями для курицы и натёртым зубчиком чеснока.
Запекала голубцы в духовке на 180°С в течение 20 минут.
Такие голубцы в мальве нежнее чем в виноградных листьях или привычной всем капусте. Мальва нейтральна по аромату и вкусу, это делает её листья прекрасным сырьём для салатов и начинки голубцов.
Приятного аппетита!