Стряхнула пыль со своей хозяйственности
Случилось настоящее кулинарное чудо: я приготовила гребешки. Да, я та самая занятая женщина, у которой обычно максимум — это налить кефир в овсянку
Если я смогла, то и вы сможете. Делюсь рецептом: он несложный, но эффект производит мощный
Гребешки в сливочном соусе: как у шефа
Что нужно:
1. Замороженные морские гребешки
2. Сливочное масло — 1 ст. ложка
3. Чеснок — 1 зубчик
4. Сливки 15-20% — примерно 150 мл
5. Чайная ложка муки (для загустения)
6. Любимые приправы для рыбы
7. Соль — по вкусу
8. Любой рис
Сначала берёмся за рис, он готовится дольше.
На сухой сковороде обжариваю рис до золотистого цвета.
Добавляю сливочное масло, перемешиваю.
Заливаю кипятком — на один палец выше уровня риса.
Подсаливаю, варю до испарения воды на сильном огне.
Как только вода ушла — накрываю кастрюлю крышкой, обертнутой полотенцем (чтобы вся влага ушла в него) и готовлю на минимальном огне 15 минут.
Теперь гребешки, на них вообще в общей сложности минут 5. Так что если муж где-то застрял по дороге домой, не начинаем, пока он не придет.
Гребешки размораживаю в холодильнике заранее, так сохраняется сочность.
Отжимаю лишнюю влагу бумажным полотенцем.
На сковороде растапливаю большой кусок сливочного масла, добавляю мелко нарезанный чеснок. Вынимаю чеснок, чтобы он не сгорел.
Кладу гребешки — обжариваю по 30 секунд с каждой стороны, не дольше!
Заливаю сливками, в которые размешала чайную ложку муки.
Добавляю специи и томлю 2-3 минуты на медленном огне до легкого загустения. Всё — соус обволакивает гребешки, и аромат стоит сногсшибательный.
Итог: ужин готов за 25 минут, а по уровню радости, как будто я полдня простояла у плиты. Муж доволен, я довольна, кухня не в руинах.
Буду готовить ещё, потому что это идеальное комбо между «быстро» и «очень вкусно»
