С приходом весны так хочется ярких красок и лёгких, но насыщенных вкусов! Это блюдо — идеальное сочетание нежной курочки с золотистой корочкой, сочной спаржи, сладкого горошка и ароматных трав на подушке из воздушного кускуса. А лимонно-сливочный соус добавляет ему нотки свежести, делая каждый кусочек просто взрывом весеннего настроения.
✔ Быстрое в приготовлении, но выглядит эффектно
✔ Гармоничный баланс лёгкости и насыщенного вкуса
✔ Идеально для ужина или пикника
Хотите узнать, как приготовить это кулинарное воплощение весны? Тогда читайте дальше!
Ингредиенты
- 4 куриных бедра без костей и кожи
- 2 зубчика чеснока
- 200 г спаржи
- 150 г горошка (свежего или замороженного)
- Лимон
- Петрушка
- Свежая мята
- Укроп
- 120 мл куриного бульона
- Сливочное масло
- Белое вино
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу.
Теперь пошагово
Куриные бедра разрежьте пополам.
В миске смешайте курицу с оливковым маслом, раздавленным чесноком, цедрой и соком лимона, солью и не забудьте молотый перец. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться, пока готовите все остальное.
В кипящую, подсоленную воду опустите нарезанную спаржу и зеленый горошек. Доведите до кипения, варите пару минут, затем слейте воду и отставьте в сторону.
Положите кускус в миску. Добавьте оливковое масло и соль. Залейте кипятком. Плотно закройте и оставьте на 5 минут.
В сковороде на среднем огне разогрейте немного оливкового масла. Добавьте замаринованную курицу (без чеснока) и готовьте около 6–7 минут с каждой стороны или до золотистого цвета и полной готовности. Выньте и отложите.
Уменьшите огонь до среднего. В той же сковороде обжарьте оставшийся измельченный чеснок для соуса до появления аромата (30 секунд).
Добавьте белое вино, соскребите все коричневые кусочки со сковороды. Влейте куриный бульон, добавьте лимонный сок и варите на медленном огне 2-3 минуты, чтобы немного уварить.
Верните курицу в сковороду. Убавьте огонь до минимума, добавьте сливочное масло и помешивайте, пока оно не расплавится, а соус не станет глянцевым.
Разрыхлите кускус вилкой и добавьте нарезанную петрушку, мяту и укроп. Хорошо перемешайте.
Для подачи выложите кускус на тарелку, сверху положите спаржу с горошком и кусочки курицы. Полейте сверху лимонно-сливочным соусом и украсьте свежей зеленью.
Это блюдо — как маленький праздник весны на тарелке. Оно наполнено солнечными ароматами, свежестью и той самой лёгкостью, которую так ждёшь после долгой зимы. Курица с лимонно-сливочным соусом, яркие овощи и воздушный кускус создают идеальный баланс — сытно, но без тяжести.
Видео рецепта
Попробуйте — и пусть каждый кусочек напомнит вам, что весна уже здесь!