Жена после Нового года решила начать новую жизнь и похудеть. Накупила овощей и рыбы. А я глядя на нее накупил побольше копченой колбаски и говядины. Через неделю смотрю, что-то моя колбаска в холодильнике как будто подтаивает, я ее ем, конечно, но не так шустро, как она исчезает. А потом до меня дошло — это жена потихоньку улучшает свою диету. Смех смехом, но долго на капусте и рыбе не протянешь, факт.
Мясо — основа жизни, в нем незаменимые аминокислоты и витамины, без которых наш организм быстрее стареет и разрушается. Предвижу вой веганов, но скажу сразу — среди любителей кабачков нет ни одного Нобелевского лауреата, все они мясоеды — это о чем говорит? Правильно, без мяса ваш мозг не способен произвести ни одной умной мысли и свежей идеи.
Но это так, лирика. Приходя в магазин мы часто теряемся — на прилавке десятки производителей мяса, как не ошибиться и выбрать хороший продукт? Об этом сегодня и поговорим. Расскажу, как я выбираю мясо и какие марки мяса не надо покупать — Росконтроль внес их в черный список.
8 главных моментов как выбрать хорошее мясо в магазине
1. Качественное мясо — свежий продукт, а не замороженный. В заморозке мясо теряет вкус и аромат. Белок, конечно, остается, но все равно уже не то. К тому же, неизвестно, сколько оно пролежало в морозилке. Поэтому я всегда стараюсь брать свежее мясо.
2. Смотрю сроки изготовления и годности. Чем свежее, тем лучше. Никогда не беру просрочку. Однажды жена схватила две упаковки крылышек с большой скидкой. Дома выяснилось продукт просрочен на 2 дня — но выкинули не поэтому. А потому что при жарке крылышки воняли так, как будто эту курицу откопали на свалке.
3. Смотрю, как мясо себя чувствует в упаковке. Если внутри много воды, сока, крови, не беру, значит его замораживали, либо оно вообще не свежее.
4. Не беру «заветренное» мясо. Не хочется за свои деньги есть несвежий, неизвестно сколько валявшийся на воздухе продукт.
5. Смотрю состав. Однажды взял не глядя кусочки сырой индейки, а там и стабилизаторы и консерванты и лимонная кислота и бог знает что еще. У меня только один вопрос — зачем? Видимо, чтобы замаскировать несвежий продукт.
6. Смотрю на цвет, чтобы не было непонятных черных, белых или желтых пятен. Кстати, если жир на свинине желтый, значит он окислился и есть его небезопасно. Курицу люблю брать «фермерскую», желтенькую — бульон из нее очень вкусный. А белый магазинный бройлер идет на жарку и в духовку. Жена очень вкусно делает его с сыром и горчицей.
7. Если есть возможность, тыкаю в кусок мяса пальцем — обычно на рынке позволяют такие вольности. Так вот, место, где вы нажали пальцем в идеале должно быстро расправиться, чем моложе и свежее мясо, тем оно более упругое — все, как с людьми.
8. Запах от мясо должен быть «мясной», слабый. Никаких посторонних запахов разложения, пластика или хлорки не допускается.
И все же, иногда покупаешь вроде свежее мясо, а оно невкусное. Это значит, что производитель «нахимичил», напичкал продукт веществами, которые должны сохранять мясо в приятном для потребителя виде, но качество самого мяса оставляет желать лучшего.
Какую химию производитель добавляет в мясо
Если вы хоть раз покупали в магазине лоток с кусочками мяса или куриными крылышками, наверняка вы видели плоский белый пакет на дне упаковки. Его кладут для двух целей. Пакетик впитывает лишнюю жидкость, которую мясо так или иначе выделяет. А еще он пропитан консервантами — чтобы мясо не испортилось за время хранения. И этот факт вы изменить не можете. Поэтому совет: всегда сливайте первый бульон при варке мяса, в нем остается вся химия.
В любом куске мяса, которое продается в магазине, будь то курица или свинина, 100% есть химические добавки: консерванты, влагоудерживающие агенты и даже красители, чтобы сделать товар привлекательнее для покупателя. Увы, но такова жизнь, от прогресса не спрятаться.
Хотите мясо без добавок? Тогда покупайте «фермерское» за совсем другие деньги. Но не факт, что и в нем не будет химии. Фермеры тоже живут в России и обязаны выполнять санитарные нормы. Поэтому делают прививки скоту и птице, добавляют в корм антибиотики и прочее.
А теперь перейдем к главному — какие марки мяса по мнению Росконтроля не стоят внимания и даже опасны для здоровья.
Куча химии внутри: худшие фирмы по производству мяса, которых не надо покупать
После проверки Росконтролем крупнейших российских производителей курицы можно сказать прямо — езжайте в деревню и растите курочек сами. Потому что выявилась опасная тенденция, безопасного мяса на наших прилавках нет.
Обсеменение вредной микрофлорой нашли в тушках кур 5 крупных брендов: «Благояр», «Петруха», «Наша птичка», «Акашево» и «Алтайский бройлер». Если вы любите есть быстро приготовленные котлеты и покупаете эти марки курицы, то вы в зоне риска — получить отравление легко при поедании непрожаренного или непроваренного мяса. Я в шоке, покупаем с женой «Благояр» часто, а тут такое.
У марки «Куриное царство» крупное нарушение — многие тушки оказались плохо выпотрошенными, со остатками кишечника. А ведь именно в кишечнике кур обитает коварная сальмонелла!
На тушках «Благояр» и «Троекурово» нашли перья, что недопустимо и говорит о проблемах не производстве.
При исследовании сырых свиных стейков марки «Мясновъ» эксперты обнаружили углеводный компонент растительного происхождения, которого в мясе не должно быть. Видимо производитель «накачал» мясо для увеличения срока хранения и веса.
Стейки из свинины «Карусель» и «Мясновъ» оказались липкими с признаками залежалости.
Часто едите мясо? Или перешли на сыроедение?