Время приготовления: 20 минут + 1 час на маринование
Калорийность: 902.85 ккал/порция
Порций: 2
Ингредиенты:
Куриная печень - 400 г
Сало - 100 г
Репчатый лук - 1 шт.
Сладкий красный перец - 1 шт.
Помидоры черри - 4 шт.
Майонез - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Приправа "Кавказские травы" - 1 ст.л.
Укроп свежий - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Подготовьте печень: вымойте, удалите прожилки и пленки, обсушите. При необходимости разрежьте крупные куски.
2. Нарежьте сало пластинами толщиной 1 см.
3. Подготовьте овощи: очистите и нарежьте лук крупными фрагментами, перец - квадратами 4-5 см.
4. Смешайте печень с луком, добавьте майонез, соль, приправы и укроп. Оставьте мариноваться на 1 час.
5. Нанизывайте печень на шпажки, чередуя с овощами и кусочками сала. Помидоры черри насаживайте осторожно, чтобы не вытек сок.
6. Обжаривайте на мангале 10-15 минут, постоянно поворачивая. Готовность проверяйте по светлому соку, выделяемому при надрезе.
Советы:
- Выбирайте крупные куски печени, так как она ужаривается при приготовлении
- Подавайте с любимым соусом и свежими/печеными овощами
- На гарнир можно запечь картофель
- При использовании замороженной печени размораживайте её постепенно в холодильнике
Куриная печень богата витаминами А, Е, С, группы В, а также содержит важные минералы магний и фосфор.