⚫️⚫️⚫️ Тихие научные подвиги: продолжаем рассказывать о роли учёных в спасении жителей блокадного Ленинграда.
ЧАСТЬ ВТОРАЯ
⚫️Соевое молоко. Исследователи Ленинградского химико-технологического института молочной промышленности создали технологию производства соевого молока и продуктов на его основе из высокобелкового шрота - отходов производства растительных масел. Ими кормили детей и раненных бойцов. Кроме того, сотрудники этого института участвовали в разработке искусственного горючего для танков для работы двигателей при низких температурах; изотермического контейнера для перевозки крови и даже защиты валеной обуви от промокания.
⚫️Настой из хвои. Невероятно, но в блокадном Ленинграде не было эпидемии цинги. И огромная заслуга в этом принадлежит Всесоюзному научно-исследовательскому витаминному институту (ВНИВИ) под руководством биохимика Александра Шмидта. Группа химиков, биохимиков и инженеров, возглавляемая Алексеем Беззубовым (он перенес цингу во время Первой Мировой войны и прекрасно понимал возможную угрозу) разработала технологию получения препарата, содержащего витамин С. «Технологический цикл был достаточно прост, - вспоминал Беззубов. - Хвойную лапку сортировали, мыли, отделяли иглы от древесины, опять мыли и разминали. Затем экстрагировали витамин С, обрабатывая размятую хвою 0,5%-ным раствором уксусной, или лимонной, или виннокаменной кислоты (благо их в предостаточном количестве можно было найти на складах кондитерских предприятий). Полученный настой фильтровали и расфасовывали в бутылки, стеклянные баллоны или бочки». Важность этого настоя была столь велика, что женщинам-заготовщицам хвои давали тыловой армейский продуктовый паек. В качестве еще одного противоцинготного средства Беззубов рекомендовал горох: прежде чем варить суп, следовало его прорастить.
⚫️Никотиновая кислота. Ученым и технологам приходилось решать не только плановые, но и экстренные необычные задачи. Например, бороться с пеллагрой, возникающей из-за из-за недостатка витамина РР (никотиновая кислота). А где ее взять? Был организован срочный сбор табачной пыли на бездействующих табачных фабриках. Ее выметали из чердаков, вентиляционных труб и камер. Из пыли выделяли никотин, который затем окисляли до никотиновой кислоты.
ВЕЧНАЯ ПАМЯТЬ тем, кто умирая от голода и холода, думал о спасении жизней других.
Фашизм недооценил не только мужество советского народа - он недооценил мощь нашей науки и самоотверженность наших учёных.
#ВОВ
