7 мая в народном календаре отмечали Евсея — день, когда особое внимание уделяли овсу и блюдам из него. Считалось, что приготовление овсяных угощений привлекает в дом достаток и благополучие на весь год. Хозяйки варили ароматную овсяную кашу на молоке или воде, пекли душистые овсяные блины и оладьи, а также готовили кисель — все эти блюда становились главными на праздничном столе.
Традиционно в этот день собирали всю семью, включая дальних родственников, чтобы вместе отведать овсяных угощений. Особенно ценилась каша, приготовленная в печи — ее заправляли сливочным маслом или медом, приговаривая: "Как овес в поле густ, так и достаток в наш дом". Детям давали овсяные лепешки с творогом, чтобы они росли крепкими и здоровыми.
Существовали и строгие запреты, связанные с этим днем. Нельзя было печь хлеб или пироги из ржаной и пшеничной муки — наши предки верили, что это может вызвать боли в животе и проблемы с пищеварением. Также под запретом были кислые и соленые продукты — квашеная капуста, соленые огурцы, кислые щи. Считалось, что такая пища нарушает гармонию дня и может привлечь в дом разлад.
Современные хозяйки могут отметить этот день, приготовив на завтрак овсяную кашу с фруктами или испечь полезное овсяное печенье. Главное — сохранить дух традиции: собрать за столом близких людей и насладиться простыми, но такими полезными блюдами из овса, которые, по поверьям, принесут в дом благополучие и сытость.