Хачапури по-аджарски не оставят вас равнодушными.
Пошаговый рецепт вы можете посмотреть на моем видео
в RUTUBE
в ОДНОКЛАССНИКАХ
✅ Ингредиенты:
⭐ Тесто:
Мука – 500 гр.
Молоко – 300 гр.
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 2 ст.л.
Растительное масло – 25 гр.
Дрожжи – 7 гр.
⭐ Начинка:
Сметана – 300 гр.
Сыр Сулугуни – 300 гр.
Желток, масло – для подачи
⭐ 200С – 15 минут
Пошаговый рецепт приготовления:
Готовим дрожжевое тесто.
Убедитесь, что ваша рабочая зона без сквозняков, дрожжевое тесто любит тепло и влагу.
Берем тёплое молоко (молоко должно быть не выше 40 С, иначе дрожжи погибнут).
К молоку отправляем сухие быстродействующие дрожжи, сахар, соль, растительное масло.
Хорошо перемешиваем и вводим просеянную муку, сразу всю муку не добавляйте, оставьте пол стакана, и будете добавлять по необходимости.
В результате должно получится очень мягкое тесто.
Убираем его под полотенце в тёплое место на 40 минут.
Берем сметану высокой жирности, к ней на крупной тёрке натираем сыр сулугуни (у меня сыр солёный, поэтому я не добавляю соль, пробуйте свой сыр),
перемешиваем и наша начинка готова.
Тесто подошло. Делим его на 3 равные части, каждая часть это одна хачапурина.
Присыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем одну часть теста в круг, диаметром примерно 20 сантиметров.
Выкладываем начинку на тесто
и распределяем по всей поверхности, но в середину кладём начинки больше.
Теперь с двух сторон заворачиваем тесто, делая лодочку. Так же проделываем с остальными кусочками теста.
Смазываем взбитым желтком хачапури и отправляем в разогретую до 200 С духовку на 15 минут.
Достаем готовое хачапури, делаем небольшое углубление в начинке
и отправляем туда сырой желток,
а по краям начинки втыкаем небольшие кусочки сливочного масла.
Перемешиваем вилочкой всю начинку и наслаждаемся вкусом хачапури по-аджарски.
Приятного аппетита!
Если Вам понравился рецепт - поставьте «класс», поделитесь им в соцсетях со своими друзьями или напишите комментарий.
Ваша подписка на мой Яндекс.Дзен канал
и на Кулинарный канал «ТЕСТО» в Одноклассниках – это самая большая поддержка для меня и моего канала.