Томаты- это отличный источник калия и витаминов С, К и А. Кроме того, помидоры особенно богаты ликопином, важным фитонутриентом с антиоксидантными свойствами. А вяленые томаты стимулируют работу кишечника и устраняют запоры Улучшают состояние сосудов и работу миокарда, растворяют вредный холестерин и предупреждают появление атеросклероза Обладают мочегонным и желчегонным действием, предотвращают образование отеков, снижают артериальное давление. А самое главное они - очень вкусные и ароматные!
Ингредиенты (на 4 порций):
🥣Томаты — 1кг (сливовидной формы);
🥣Оливковое масло extra virgin — 300 мл;
🥣Соль розовая гималайская — по вкусу (или любая другая);
🥣 Смесь перцев — по вкусу;
🥣Тимьян свежий — по вкусу;
🥣Чеснок - 3 зубчика.
Приготовление:
Вымываем и высушиваем спелые томаты. Потом разрезаем томаты на половинки или четвертинки, далее нужно вырезать плодоножки и удалить из помидоров семена.
Противень или решетку застелить пергаментной бумагой и разложить томаты плотно друг к другу (по мере подсыхания они уменьшатся в размере). Томаты посолить, поперчить и на серединку каждого капнуть оливковое масло.
Духовку нагреваем примерно до 60–100 градусов. Ставим противень с томатами в духовку (дверцу духовки держать слегка приоткрытой, чтобы влага быстрее испарялась). Если духовка имеет функцию конвекция, то иногда, можно понижать температуру и включать конвекцию.
Сушим томаты около 4–6 часов, в зависимости от размера.
Готовые томаты вынуть из духовки и остудить.
На дно чистой сухой банки небольшого размера наливаем немного оливкового масла, добавляем тимьян, нарезанный на тонкие пластины чеснок и сверху томаты на 1/3, залить маслом и так, чередуя томаты, тимьян, чеснок, оливковое масло.
Томаты слегка нужно «утрамбовать», но сильно не придавливать их, сверху добавляем немного тимьяна, а затем залить остатками масла так, чтобы масло полностью покрывало томаты (если не будет покрывать, то помидоры будут портиться). Закрываем крышкой и убираем в темное, прохладное место, а лучше в холодильник.
После истечения 1-2 дня наслаждаемся вкуснейшими вялеными томатами!
Лайфхаки для идеальных вяленых томатов:
❤️Выбираем только спелые и среднего размера томаты, сливовидной формы будет лучше. Так как томаты при сушке уменьшается сильно в размере, то выбираем по крепнее или средней формы, смотр какие томаты вы хотите в результате получить.
🔥 БОНУС: Как удивить родных и близких этим блюдом?
Можно подать готовые настоенные вяленые томаты на брускетте с творожным сыром и куриной ветчиной или авокадо. Идеально под белое вино или другие любые напитки. Томаты отлично сочетаются с хамоном или куриными обжаренным филе, а так же с немясными- авокадо или сыром страчателла/буратта или соусом песто! Это очень вкусно!🤤
📎Не забудьте подписаться на канал!
Если вам понравился этот рецепт, обязательно поставьте лайк «❤️» и подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые кулинарные рецепты!✨