Куриная грудка не пересыхает, вкус подливы мягкий, домашний. Понадобится всего полчаса, и можно подать к чему угодно – макароны, гречка, картофель, пшено, булгур. Подойдёт всё, что есть в доме (не придётся долго думать). Это не «что-то новенькое», а надёжный вариант, когда хочется не выдумывать, а просто накормить.
Подходит и для тех, кто ест простое, и для тех, кто «что-нибудь с соусом». Густоту регулируем по вкусу, приправы можно добавить или убрать. В этом и плюс – каждый раз можно варьировать вкус, не меняя основу. Если есть чеснок – можно добавить. Есть специи – не повредят. Но и без них вкус сбалансированный. Главное – не торопиться на этапе тушения.
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Куриное филе без кости (400 г) нарезаем на небольшие кусочки, примерно одинакового размера. Обваливаем их в пшеничной муке (30 г) – чтобы подлива в итоге получилась густой и без комков. Мука должна покрыть всё мясо равномерно.
В сковороду наливаем 30 мл рафинированного подсолнечного масла. Прогреваем. Отправляем туда лук (1 головка), нарезанный полукольцами. Обжариваем минуты 3 до прозрачности. Добавляем натёртую морковь (1–2 штуки), перемешиваем, пассеруем ещё около 3 минут. На этом этапе овощи дадут сладость, а масло пропитается ароматами.
Теперь выкладываем куриное филе, обвалянное в муке. Обжариваем всё вместе 2–3 минуты, чтобы мясо немного схватилось, а мука слегка подрумянилась. Перемешиваем часто, чтобы ничего не прилипло. Если сковорода суховата, можно добавить ещё немного масла.
Заливаем всё 150 мл воды и 150 г сметаны. Перемешиваем, чтобы соус стал однородным. Добавляем соль и острый молотый перец – по вкусу. При необходимости регулируем густоту, подливая немного воды. Доводим до лёгкого кипения, убавляем огонь, тушим 20–30 минут. Крышкой не накрываем плотно – пусть соус уварится.
После тушения проверяем: курица должна быть мягкой, соус – густым, без кислинки. При желании можно всыпать немного сушёных трав или чеснока. Подаём с чем угодно.
Оставить вкусный комментарий можно и тут, и там:
Полный список ингредиентов в одном месте:
- Куриное филе – 400 г
- Сметана 15-20% – 150 г
- Морковь – 1–2 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Пшеничная мука – 30 г
- Растительное масло – 30 мл
- Вода – 150 мл
- Соль, острый перец – по вкусу
Если рецепт оказался полезным – поддержите нас добрым словом или монеткой!
Мы здесь, чтобы вам было вкусно!