Как правило, в соусе из лечо готовят свинину. А я готовлю говядину. Нам такое мясо нравится больше. Для этого рецепта покупаю недорогое мясо для тушения. Можно даже мясо голяшки использовать.
При таком способе приготовления мясо получается нежнейшим, очень мягким, с лёгким сладковато-перечным вкусом, с достаточно густым соусом и при этом вкус мяса останется мясным, а не овощным.
Ингредиенты:
400-500 гр. мякоти говядины
3-4 луковицы
~ 300 гр. готового лечо
1 ч. л. смеси сушеного перца (сладкого и острого) по вкусу
растительное масло, соль, любимые специи и зелень по вкусу
Лук нарезаю небольшими кубиками.
Мясо обсушиваю и нарезаю небольшими кусочками, как на гуляш.
В сотейнике с толстым дном на растительном масле обжариваю лук. Жарю до прозрачности лука. Добавляю к луку мясо, обжариваю его, помешивая. Красивой корочки у мяса не получится, оно как бы обварится. Из лука и мяса выделится сок.
Сотейник накрываю крышкой и уменьшаю огонь до самого малого. Тушу, помешивая. Как только возникнет угроза пригорания мяса, добавляю в сотейник лечо. Довожу до кипения и оставляю тушиться надолго.
В процессе тушения соус не особо густеет, но количество его уменьшается за счёт испарения влаги, а кусочки перца всё же хоть и медленно, но развариваются.
Вкус соуса выправляю специями. Иногда добавляю в него рассол от маринованных огурцов или помидоров. Он убирает сладость от лечо. Добавляю только и исключительно петрушку.
Подаю с любым крупяным гарниром, картофелем или макаронами. Вкуснотень!
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!