Когда в доме собираются самые близкие — это уже праздник. Особенно в такие дни, как 9 Мая, когда за столом вспоминаются истории из прошлого, улыбаются бабушки, а дети тянутся за тёплым картофелем, не дождавшись подачи.
Сегодня я поделюсь меню одного из наших уютных воскресных обедов, который можно взять за основу для тёплой встречи на День Победы. Блюда — простые, но вкусные, с ароматом детства и семьи.
Курица в душистом маринаде с яблоками и черносливом
Главное блюдо — запечённая курица. Для маринада я использую яблоки, чеснок, чернослив и копчёные груши. Если таких груш нет — можно обойтись сушёными или добавить побольше чернослива. Заливаю всё горячим рассолом (на 1 л воды — ложка соли, чайная ложка сахара), добавляю немного уксуса, чтобы ускорить процесс. Спустя три часа курицу начиняю фруктами и запекаю при 190 градусах, периодически смазывая медовой глазурью. Получается очень румяно, ароматно и сочно.
•Куриная тушка - 2,5 кг
•Яблоки - 2 шт
•Чеснок - 1 головка
•Чернослив - 50 г
•Копченые груши - 1 горсть
•Вода - всего 2,5 литра
•Соль - 2,5 ст.л.
•Сахар - 2,5 ч.л.
•Перец молотый - 1 ч.л.
•Мед - 1 ст.л.
•Чеснок сушеный - 1 ч.л.
•Вода - 2 ст.л.
Два гарнира на выбор
- Брюссельская капуста с орехами и кунжутом — просто и оригинально. Капусту сначала отвариваю, потом обжариваю с фундуком, кунжутом и сушёным чесноком.
•Брюссельская капуста - 400 г
•Соль
•Орехи - 50 г
•Кунжут - 1 ст.л.
•Масло для жарки
•Чеснок сухой - 1/2 ч.л.
- Картофель в пряном масле — готовлю его часто. Отварной картофель заливаю ароматным маслом с орегано, чесноком и томатной приправой. Иногда использую жир, вытопленный из курицы.
•Картофель - 2 кг
•Масло растительное - 100 мл
•Чеснок - 5 зубчиков
•Орегано - 1 ч.л.
•Томатная приправа - 1 ч.л. (можно заменить любой другой по вкусу
•Перец молотый - по вкусу
•Сливочное масло - по вкусу
Горячая закуска — фаршированные яйца в овощной подушке
Обычные фаршированные яйца становятся особенно вкусными, если запечь их в овощной смеси из помидоров, болгарского перца, томатной пасты и зелени. Необычно, сытно и очень по-домашнему.
•Яйца - 5 шт
•Сметана - 1 ст.л.
•Сыр - 50 г
•Перец болгарский - 2 шт
•Помидоры - 3 шт
•Чеснок - 3 зубчика
•Томатная паста - 2 ч.л.
•Соль
•Перец
•Укроп
Салаты: яркие, сочные, сезонные
- Томатный салат — с луком, соевым соусом, чесноком и мёдом. Очень простой, но вкус получается глубокий.
•Помидоры - 700 г
•Лук салатный - 1 шт
•Соевый соус - 1 ст.л.
•Лимонный сок - 1 ст.л.
•Растительное масло - 2 ст.л.
•Чеснок - 3 зубчика
•Перец молотый
•Молотый кориандр - 1/2 ч.л.
•Мед - 2 ч.л.
•Сметана для подачи
2. Картофельный салат с грудинкой и огурцами — обжаренный картофель, копчёная грудинка, свежие огурцы, листовой салат и горчичная заправка.
•Грудинка - 200 г
•Огурец - 200 г
•Картофель - 500 г
•Салатная смесь на основе "Айсберга" - 200 г.
•Растительное масло - 3 ст.л.
•Лимонный сок - 1 ст.л.
•Дижонская горчица - 2 ч.л.
•Соль
•Перец
Лёгкие канапе для перекуса
Мини-закуска из томатов черри, грудинки и огурца — готовится за считанные минуты, а исчезает со стола ещё быстрее, состав можно менять на свое усмотрение
Облепиховый пирог — простой и очень вкусный
Пирог на кефирном тесте с песочной крошкой и начинкой из облепихи. Выпекаю в круглой форме, подаю тёплым — особенно вкусно с чаем. Можно использовать и другие ягоды, главное — хорошо их отцедить.
•Сливочное масло – 50 гр.
•Сахар – 130 гр.
•Яйцо – 1 шт.
•Соль – щепотка
•Кефир – 200 гр.
•Мука ~ 230 гр.
•Сода – ½ ч.л.
•Облепиха – 300 гр.
•Кондитерская крошка:
•Сливочное масло – 40 гр.
•Мука – 80 гр.
•Сахар – 80 гр.
Вместо вывода
Такие обеды — не только про еду. Это про атмосферу, про разговоры за столом, про воспоминания и про будущее. На 9 Мая особенно хочется быть рядом с родными, поблагодарить бабушек и дедушек, вспомнить, как важна мирная жизнь. Пусть ваши домашние обеды будут вкусными, а встречи — тёплыми.
Ссылка на видео со всеми этими рецептами
#ЭтоВкусно #СемейныйОбед #ДомашняяКухня #ДеньПобеды #УютныеРецепты #ПраздничныйСтол #ОбедДляСемьи #ПростыеРецепты