Подросшую микрозелень можно есть просто так — сразу после среза. Также ее подают к различным блюдам из рыбы, мяса или овощей, добавляют в салаты и супы. Отлично сочетаются растения со сметаной, сладким творогом или йогуртом.
Перед подачей нужно просто промыть растения прохладной водой. Несмотря на то, что зелень при росте никак не обрабатывают, не стоит пренебрегать ее мытьем перед подачей. Как минимум вы смоете пыль.
Микрозелень едят в свежем виде — варить или жарить ее не нужно. Конечно, если того требует рецепт, вы вправе добавить растения на любом этапе. Однако важно помнить, что выращивают зелень, в первую очередь, ради витаминов, а при термической обработке большинство из них теряются.
Нарезать микрозелень не обязательно, на то она и микро. Обычно ее добавляют в блюда прямо в срезанном виде — размер позволяет. Однако если рецепт того требует, то, конечно, травку можно и измельчить.
Источник: наш Блог в ВК
А ещё у нас есть Блог на сайте! Вкусно пишем о микрозелени и не только!
Подписывайтесь на канал и спасибо за то, что читаете нас!