Бренд-шеф Bellini Gastronomic Ecosystem Роман Чемеренко показал, как гастроквартал «Артель» у «Кванта» готовят к открытию, и рассказал, когда оно будет.
Чемеренко опубликовал видео с будущего гастрорынка в своем телеграмм-канале «Роман на кухне». На видео попал лист на стене с надписью: «До открытия фудхолла „Артель“ осталось 41 день. 05.05».
Получается, открытие гастроквартала запланировано на 15 июня. По словам Чемеренко, гастроквартал заработает в этот день если «всё пойдет по плану».
Еще шеф показал, как сейчас выглядит гастрорынок. По его словам, в помещении уже начали делать отделку и схематично выстроили корнеры.
«Вот так здесь всё выглядит. Будет супер очень большой фудхолл. Здесь мы уже проектируем бар. И вот здесь у нас будет мясной проект с грилями».
Ранее соучредитель Bellini Алексей Горенский рассказал, что фасад «Артели» будет «единой зеленой вертикальной фермой» для выращивания овощей и зелени — его будет видно снаружи.
Гастроквартал внутри будет разделен на две части, объяснил Горенский. Первая — шефский рынок. Там «любой» сможет купить продукты, из которых «готовят в ресторанах».
Вторая — корнеры. Каждый корнер, по словам Горенского, будут курировать именитые шефы разных стран. В корнерах будут представлены разные кухни — китайская, узбекская, тайский, индийский и другие.
Читайте также:
«Немного омужичим проект»: брассери JIL в Красноярске решили переделать. Как
В Красноярске открылась реберная «Большой Ребровски». Где и что там можно попробовать
В центре Красноярска открывается еще одна кофейня с «симпатичным интерьером»